Na dużej patelni podgrzewamy olej achiote na średnim ogniu. Dodajemy cebulę oraz paprykę, podsmażamy ok. 5-7 minut, aż będą szkliste. Wsypujemy kolendrę, kminek, czarny pieprz, orzeszki ziemne. Całość smażymy przez 3-5 minut. Dolewamy mleko, gotujemy na wolnym ogniu przez dodatkowe 15 minut. Odstawiamy patelnię, studzimy jej zawartość, a następnie przekładamy do pojemnika Vitamix®. Nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg 1 i powoli zwiększamy moc do najwyższego 10 biegu. Blendujemy przez 45 sekund lub do uzyskania pożądanej konsystencji