VITAMIX

background

Strawberry Daiquiri

Autor: Bartłomiej

Soczyste, pachnące, poprawiające nastrój. Są synonimem lata i beztroski… Sezon na truskawki czas zacząć! Dziś mamy dla Was prosty w przygotowaniu przepis na wakacyjnego drinka oraz garść ciekawostek związanych z truskawkami. Oto one!

Czy wiecie, że truskawki…

  1. nie są owocami ani jagodami? Często uważane za owoce lub jagody ze względu na swoje wyglądające nasiona na zewnątrz, botanicznie truskawki są naprawdę tzw. owocami mięsistymi.
  2. są bogate w witaminę C – jedna filiżanka truskawek dostarcza około 149% zalecanego dziennego spożycia tej witaminy dla dorosłych.
  3. są symbolem miłości 🙂 w niektórych kulturach truskawki są uważane za symbol miłości i pożądania; w dawnych czasach podawano je jako afrodyzjak na francuskich królewskich przyjęciach.
  4. zawierają naprawdę dużo wody: są w około 91% złożone z wody, co czyni je doskonałym owocem dla tych, którzy chcą się nawodnić.
  5. mają wysoką zawartość przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy i antocyjany, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić organizm przed chorobami serca, nowotworami i innymi schorzeniami.
  6. poprawiają funkcje mózgu, działają pozytywnie na koncentrację, pamięć i zdolności poznawcze.
  7. są przyjazne dla diety, ze względu na swoją niską kaloryczność i niską tłuszczowość, co czyni je idealnymi dla osób dbających o linię i odchudzających się.
  8. wspomagają zdrowie oczu – dzięki zawartości przeciwutleniaczy, takich jak witamina C i antocyjany, truskawki mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu i zapobieganiu schorzeniom oczu, takim jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej.
  9. są dobre dla skóry: witamina C zawarta w truskawkach pomaga w produkcji kolagenu, co może poprawić elastyczność i wygląd skóry oraz przeciwdziałać starzeniu się skóry.
  10. … no i są wyjątkowo smaczne i uniwersalne: znajdują zastosowanie w wielu potrawach, m.in. sałatkach, drinkach, owsiankach, smoothie, deserach i przekąskach.

Nasz przepis to idealne rozwiązanie, które sprawdzi się w sezonie wiosenno-letnim. Zaskoczycie nim swoich gości podczas garden party, ale to również idealne uzupełnienie popołudniowego spotkania we dwoje 🙂 W szybkim przygotowaniu pomoże Wam niezawodny blender Vitamix Drink Machine Two-Speed®.

BLENDER

Składniki:

  • 40 ml rumu
  • 20 ml soku ze świeżej limonki
  • 20 ml syropu cukrowego
  • 100 g świeżych truskawek
  • 10 kostek lodu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku Vitamix Drink Machine Two-Speed, następnie nakładamy pokrywę pojemnika. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji przez około minutę na wysokich obrotach.

Udostępnij nasz wpis:

Bazyliowo–orzechowe pesto

Autor: Bartłomiej

Zrobienie aromatycznego pesto to teraz pestka! Ale zanim wypróbujecie nasz przepis we własnej kuchni, mamy dla Was kilka podpowiedzi, jak wykorzystacie je w kilku potrawach. Tak, tak, pesto bowiem to nie tylko makarony, ale też świetny dodatek, którym urozmaicić swoją dietę.

  1. Makaron z pesto. Oczywiście to podstawa. Bazyliowo-orzechowe pesto jest doskonałym sosem do makaronu. Można po prostu wymieszać ugotowany makaron z pesto i dodać ulubione warzywa, takie jak pomidory koktajlowe czy szparagi, aby stworzyć szybkie i smaczne danie.
  2. Pestosupa. Dodajcie pesto do zupy, takiej jak zupa pomidorowa lub zupa krem z warzyw, a potrawa nabierze wyrazistego smaku i aromatu.
  3. Sałatki. Dlaczego nie? 🙂 Bazyliowo-orzechowe pesto świetnie sprawdzi się jako dressing do sałat z pomidorami, mozzarellą, pieczonymi warzywami lub kawałkami grillowanego kurczaka.
  4. Kanapki i tosty. Pasta czy pesto? Pesto w formie pasty :), którą można uzupełnić świeżymi warzywami, wędliną czy serem.
  5. Nadzienie do mięs, takich jak kurczak, łosoś czy kawałki mięsa wieprzowego. Smarując mięso pesto przed pieczeniem, nadamy mu intensywny smak i aromat.
  6. Pizza! Pesto świetnie sprawdzi się jako baza zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego. Pesto można też skropić gotową pizzę pesto, aby dodać jej świeżości i wyrazistego smaku.
  7. Omlety i jajecznica. Mniam! Pesto dodane do omletów lub jajecznicy zdecydowanie wzbogaci ich smak i aromat. Wystarczy wymieszać pesto z jajkami przed smażeniem i gotowe!
  8. Zapiekanki. Spróbujcie posmarować pesto poszczególne warstwy warzyw, mięs, ryżu, makaronu – efekt wow gwarantowany 🙂
  9. Kanapki z grilla. Polecamy rozsmarować pesto na kanapkach z grillowanym kurczakiem, kawałkami grillowanych warzyw i serem; po ogrzaniu na grillu pesto nabierze intensywniejszego smaku.
  10. Dip do warzyw, takich jak marchewka, seler czy ogórek. Jest to zdrowa i smaczna przekąska, która świetnie sprawdza się na imprezach czy spotkaniach towarzyskich.

W przygotowaniu aromatycznego i pożywnego pesto orzechowo-bazyliowego pomoże Wam blender Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 60 ml oliwy z oliwek

  • 25 g startego parmezanu

  • 2 obrane ząbki czosnku

  • 80 g świeżych, posiekanych liści bazylii

  • 30 g orzechów włoskich

  • 20 ml soku z cytryny

  • 3 g soli

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie składniki w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Włączamy maszynę i powoli zwiększamy prędkość do #7. Blendujemy przez 45-60 sekund, używając ubijaka, aby docisnąć składniki do ostrzy. Po przygotowaniu możecie trzymać pesto w słoiczku w lodówce, przez kilka dni.

Udostępnij nasz wpis:

SUPER CITRUS MARGARITA

Autor: Bartłomiej

Dlaczego grejpfrut jest taki grejt? Przede wszystkim dlatego, że możemy go wykorzystać do stworzenia super margarity – przepis znajdziecie poniżej.

Ale że lubimy zarówno grejpfruta, jak i dzielić się wiedzą, mamy dla Was garść informacji, które mamy nadzieję, jeszcze bardziej przekonają Was do tego owocu.

SAMO ZDROWIE!

Grejpfrut ma działanie antybakteryjne i antywirusowe; to bogate źródło witaminy C, witaminy A, witamin z grupy B i beta-karotenu.

Owoc pomaga w odchudzaniu, ma właściwości przeciwgrzybiczne i wzmacnia odporność.

Świetnie nawadnia, ponieważ aż w 90% składa się z wody! To tym bardziej świetny, letni owoc, ponieważ nie tylko pomaga ugasić pragnienie, ale też posiada związki, które zmniejszają możliwości powstawania oparzeń słonecznych

Pomaga oczyścić organizm z toksyn i zmniejszać działanie wolnych rodników.

Należy uważać na ten owoc przyjmując na stałe leki, ponieważ zawarte w owocach w związki mogą wchodzić z nimi w interakcję, osłabiając lub potęgując ich działanie. W takich sytuacjach najlepiej skonsultować się z lekarzem prowadzącym.

Sok z grejpfruta jest wykorzystywany w kosmetologii – ekstrakt z owocu zmniejsza wydzielanie sebum, zwęża pory i ma bardzo dobre działanie w przypadku skóry tłustej i trądzikowej. 

Owoc, ze względu na ilość witamin, jest wskazany zarówno w diecie kobiet w ciąży, jak i małych dzieci. Może jednak uczulać, zatem warto najpierw wypróbować go w mniejszych porcjach.

Dziś mamy dla Was wspomniany wcześniej przepis na bezalkoholową margaritę. To idealny napój na majówkę w ogrodzie, ale też świetny i bardzo orzeźwiający pomysł na popołudniowe zastępstwo mrożonej herbaty 🙂 Szybko przygotujecie go za pomocą Drink Machine Two-Speed®. Do dzieła!

BLENDER

Składniki:

  • ¼ obranego czerwonego grejpfruta

  • ¼ obranej pomarańczy

  • ¼ obranej cytryny

  • ¼ obranej limonki

  • 40 ml syropu MONIN Falernum

  • 120 ml lodu w kostkach

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera Drink Machine Two-Speed®. Następnie nakładamy pokrywkę pojemnika. Blendujemy ok. 20 sekund na wysokich obrotach. Potem zostaje już tylko smakować i przekonać się, że grejpfrut jest naprawdę grejt!

Udostępnij nasz wpis:

FRAPPE – PERFEKCYJNE ORZEŹWIENIE!

Autor: Bartłomiej

Chyba nie ma restauracji lub kawiarni, które w sezonie wiosna-lato nie oferują kaw na zimno. Ten rodzaju napoju podbija coraz więcej podniebień, warto więc poznać różnice, jakie dotyczą kaw na zimno.

Zacznijmy od bazy, którą zazwyczaj stanowią: kawa, woda, kostki lodu, mleko lub napój roślinny, soki lub toniki. Dodatkami do kawy mrożonej są często: miód, cukier, przyprawy, jak kardamon, cynamon, goździki, kakao, czekolada, owoce, lody, alkohol, np. likiery smakowe.

Do najpopularniejszych kaw mrożonych zaliczyć można:

  • caffe shakerato na bazie mocnego i aromatycznego espresso; posłodzoną kawę shakeuje się lub miksuje z kostkami lodu i podaje spienioną;
  • ice lub iced coffee to kawa espresso z lodem oraz często zimnym mlekiem lub wodą ;
  • espresso tonic to połączenie espresso, kostek lodu i schłodzonego toniku; często dodatkiem są plastry cytrusów i dekoracje ze skórek owoców;
  • espresso juice to podwójne espresso z sokiem pomarańczowym i kostkami lodu;
  • coffee ice cubes to kawowe kostki lodu zalane schłodzonym mlekiem, napojem roślinnym lub zimną kawą;
  • cafe affogato to kawa, którą zalewa się gałki lodów; można do niej dodać syropy smakowe, likiery, przyprawy;
  • frappe to tradycyjny chłodzący napój, przygotowany z naparu kawowego lub kawy rozpuszczalnej, wody, lodu, cukru, mleka lub napoju roślinnego; w zależności od ilości cukru wyróżniamy 3 rodzaje frappe – sketo, bez dodatku cukru, metrio – z małą ilością tego słodkiego dodatku i glyko – bardzo, bardzo słodkie 🙂

W przygotowaniu frappe pomoże Wam blender Vitamix®. Podstawowa wersja naszego przepisu nie zawiera cukru, ale spokojnie – jeśli jesteście fanami słodkości możecie dodać do napoju cukier lub miód. Ważne jednak, żeby nastąpiło to przed wymieszaniem składników, tak by wszystkie idealnie się ze sobą połączyły.

BLENDER

Składniki:

  • 100 ml odtłuszczonego mleka

  • 30 ml schłodzonego espresso

  • 1 miarka bazy MONIN Coffee

  • 150 ml lodu w kostkach

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku Vitamix® . Następnie nakładamy pokrywkę pojemnika. Blendujemy ok. 20 sekund na programie #2. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Udostępnij nasz wpis:

Dyniowa Mrrrrrożona Latte

Autor: Bartłomiej

Dynia kojarzy nam się głównie z jesienią. Ale ze względu na wartości odżywcze, warto jeść ją cały rok. Dlaczego i jak to zrobić? Oto powody i podpowiedzi.

Cieszmy się dynią na okrągło, ponieważ:

  • miąższ zawiera dużo karotenu, witamin A, B1, B2, C, PP, minerałów, takich jak fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez;
  • jest niskokaloryczna i nie zawiera tłuszczu;
  • jest naprawdę zdrowa, m.in. wzmacnia system immunologiczny, przeciwdziała chorobom układu krążenia czy trawienia.

Co zrobić, aby cieszyć się dynią na okrągło? 

Przede wszystkim jesienią, kiedy dynia jest najpopularniejsza warto przygotować sobie przecier, czyli dyniową pulpę.

Jak to zrobić?

Dynię należy umyć, pokroić na mniejsze kawałki i usunąć pestki – które warto wysuszyć, pozbawić osłonek, podprażyć i wykorzystywać ziarna do sałatek lub jako przekąskę.

Nagrzać piekarnik do 190 stopni, a w międzyczasie ułożyć oczyszczone kawałki dyni skórką do dołu, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Dynię piec ok. 30-45 min., do momentu, aż widelec będzie gładko wchodził w miąższ.

Poczekać aż dynia trochę się ostudzi, wydrążyć miąższ i zblendować go na gładkie puree.

Tak przygotowaną pulpę można mrozić lub pasteryzować.

Do czego wykorzystać dyniową pulpę?

  • jako bazę do zup i sosów;
  • do ciast i muffinek dyniowych;
  • do śniadania, np. jaglanki lub wytrawnego smoothies;
  • do ciasta naleśnikowego lub na racuchy;
  • jako dodatek do warzywnego puree, np. z ziemniaków lub batatów;
  • jako dodatek do makaronów lub ryżu;
  • do kawy na zimno!

I właśnie przepis na pyszne dyniowe, mrożone latte mamy dla Was poniżej. W przygotowaniu pomoże Wam blender Drink Machine Advance® lub opcjonalnie Touch & Go Advance lub The Quiet One. Zaczynamy!

BLENDER

Składniki:

  • 120 ml schłodzonego espresso

  • 120 ml syropu MONIN Pumpkin Spice

  • 60 ml przecieru dyniowego

  • gałka/ok. 70 g lodów czekoladowych

  • 10 kostek lodu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika blendera. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji przez ok. 1 minutę na 4 biegu, przy użyciu ubijaka. Latte możemy ozdobić bitą śmietaną i wiórkami z czekolady. Mniam!

Udostępnij nasz wpis:

MĄKA MOCHI

Autor: Bartłomiej

 

Żytnia, pszenna, orkiszowa, gryczana, jęczmienna… Wszystkie te mąki znamy doskonale i stosujemy je w kuchni. A co z mąką ryżową? Tak popularna na wschodzie Azji, u nas dostępna w sklepach ze zdrową lub orientalną żywnością, jest bardzo prosta w samodzielnym przygotowaniu. Powstaje poprzez zmielenie ziaren białego lub brązowego ryżu. Zanim zagości w Waszych daniach, poznajcie 7 powodów, dla których warto stosować mąkę ryżową, czyli mochi / mochiko:

 

  1. to idealny zamiennik dla osób z nietolerancją glutenu;
  2. dzięki temu, że jest lekko kleista i pomaga uzyskać sprężystą strukturę ciasta, świetnie sprawdzi się w przygotowaniu deserów, takich jak pączki, ciasta czy ciasteczka;
  3. zawiera cholinę, przez co pozytywnie wpływa na kondycję wątroby i błonnik, który działa korzystnie na układ pokarmowy;
  4. to też źródło witamin z grupy B oraz magnezu, żelaza i cynku;
  5. można ją swobodnie mieszać z innymi typami i rodzajami mąki, dzięki czemu wypieki zyskają oryginalną strukturę i smak;
  6. wpływa korzystnie na stan skóry, włosów, paznokci;
  7. jest uniwersalnym dodatkiem w kuchni: może służyć do wypieków słodkości, ale też do ciasta naleśnikowego, racuchów, jako zagęszczacz zup, sosów czy kremów.

 

Sami widzicie, że przy wykorzystaniu tej mąki ograniczać może nas tylko wyobraźnia, dlatego naprawdę polecamy Wam eksperymenty kulinarne z jej wykorzystaniem.  Samą mąkę przygotujecie bardzo szybko, zwłaszcza używając blendera Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 375 g ryżu o krótkim ziarnie

Sposób przygotowania:

Wsypujemy ryż do pojemnika Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Uruchamiamy blender, powoli zwiększamy prędkość mielenia do najwyższej. Blendujemy przez 45 sekund. Gotową mąkę przechowujemy w suchym, chłodnym miejscu, szczelnie zamkniętą.

Udostępnij nasz wpis:

Wiśniowy milkshake

Autor: Bartłomiej

Team wiśnia? Czy team czereśnia? 🙂

My doceniamy oba te owoce, zwłaszcza, że smakują wyjątkowo nie tylko zaraz po zerwaniu, ale też w przetworach, takich jak dżemy, musy i w postaci kandyzowanej.

Dziś mamy dla Was przepis na super deser lub pożywne drugie śniadanie, który wykorzystuje właśnie wiśnie. Często – uważane za owoce kwaśne i nie dla wszystkich – w tej odsłonie podbiją serca wszystkich amatorów wysublimowanych słodkości. A przygotowanie go to naprawdę PESTKA! 🙂

Do stworzenia tego deseru potrzebować będziecie wiśni Maraschino. Bez problemu kupicie je w sklepach stacjonarnych lub online. Czym różnią się te wiśnie od tradycyjnych? Historią i sławą na całym świecie 🙂 Wiśnie zanurzone są bardzo bogatym i aromatycznym syropie Marasca. Od lat stosowane są w najlepszych barach i restauracjach, nie tylko jako składnik drinków, napojów, dań, ale też do dekoracji. Powiedzenie o wisience na torcie nie wzięło się przypadkowo 🙂

Wiśnie Maraschino charakteryzuje najwyższa jakość i wyjątkowa soczystość. Bogaty wiśniowy aromat sprawdzi się zarówno w towarzystwie świeżo wyciskanych owoców, jak również jako dodatek wysokoprocentowych alkoholi. Wisienki będą też dobrze komponować się w towarzystwie lodów, ciast i koktajli mlecznych. We wszystkim należy jednak zachować umiar, bo wisienki zanurzone w syropie, są o wiele bardziej kaloryczne niż te naturalne.

W przygotowaniu wiśniowego milkshake’a pomoże Wam blender Drink Machine Advance® , ewentualnie Touch & Go Advance lub The Quiet One.

BLENDER

Składniki:

  • 120 ml mleka
  • 120 g wiśni maraschino
  • 1 łyżka soku maraschino
  • 270 g lodów waniliowych

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika blendera. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji przez ok. 1 minutę na #4 biegu, przy użyciu ubijaka. Koktajl możemy posypać startą czekoladą lub listkami mięty.

Udostępnij nasz wpis:

Shawarma aż palce lizać!

Autor: Bartłomiej

Nazwa shawarma, shoarama, pochodzi od tureckiego słowa çevirme, i dosłownie oznacza „obracający się”. Ta bliskowschodnia potrawa w postaci odkrawanych z dużego rożna skrawków mięsa, ma swoje odpowiedniki w innych kuchniach świata, w samej Turcji to doner kebab, a w Grecji gyros. Mięso powinno być soczyste i bogate w przyprawy, które stanowi przede wszystkim cynamon, kumin, gałka muszkatołowa, kurkuma, czosnek i papryka. Podsmaża się je na patelni z dodatkiem warzyw, takich jak papryka, pieczarki, czosnek, cebula, cukinia… Dodatkiem są świeże lub marynowane warzywa, a tradycyjnie całości towarzyszy sos z tahini.

Z czym jeszcze możecie podać swoją shawarmę:

  • tabbouleh, czyli klasyczna sałatka z pomidorów, kaszy bulgur, czosnku, cebuli, ogórka zielonego i ziół: kolendry, pietruszki i mięty; niezwykle odświeżająca i sycąca sałatka idealnie skomponuje się z tym mięsnym daniem;
  • lawasz, pita, wrap, ryż, frytki – w zależności od okazji i smaku mamy do wyboru bardziej bliskowschodnie dodatki, jak pita lub te tradycyjne, jak frytki;
  • fattoush – sałatka z czerstwego chleba, fety, sałat, pomidorów, rzodkiewki i ogórka z sokiem cytryny, oliwą, miętą i pietruszką;
  • hummus, czyli pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini, kuminu, oliwy i opcjonalnie suszonych pomidorów, podkreśli smak tej orientalnej potrawy;
  • baba ghanoush to tradycyjna pasta z pieczonego bakłażana z tahini, kolendrą, miętą, sokiem z cytryny, oliwą i czosnkiem.
  • ostry sos pomidorowo-paprykowy jeszcze bardziej podkreśli wyraźny smak potrawy;
  • surowe warzywa, np. papryka, pomidor lub ogórek w sosie jogurtowo-ziołowym lub jogurtowo-miętowym, będą świeżym przełamaniem dla aromatycznego mięsa.

W przygotowaniu tego bliskowschodniego dania pomoże Wam blender Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®. Do dzieła!

BLENDER

Składniki:

  • 10 g goździków

  • 20 g soli

  • 10 g kminku

  • 10 g kminu rzymskiego

  • 10 g kardamonu

  • 2 g oregano

  • 10 g cynamonu

  • 10 g gałki muszkatołowej

  • 10 g całego pieprzu

  • 4 g cayenne

  • 4 g mielonego imbiru

  • 60 g ząbków czosnku

  • 480 ml świeżego soku z cytryny

  • 240 ml octu jabłkowego

  • 240 ml oliwy z oliwek

  • 2 kg tłustych cienkich kawałków wołowiny

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie sypkie składniki w pojemniku Vitamix®, zabezpieczamy pojemnik pokrywą, wybieramy bieg #1. Uruchamiamy blender, powoli zwiększamy prędkość do najwyższego biegu #10. Mielimy przez 15 sekund, a następnie zatrzymujemy pracę blendera, by dodać oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, sok z cytryny oraz czosnek. Ponownie wybieramy bieg #1, powoli zwiększamy prędkość do biegu 7, blendujemy przez 30 sekund. Wołowinę marynujemy w gotowej marynacie przez ok. 4-6 godzin. Mięso grillujemy na patelni grillowej przez około 15-20 min., obracając co chwilę z każdej stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Udostępnij nasz wpis:

Pasta Curry „Massaman”

Autor: Bartłomiej

Pasta curry to bardzo popularny składnik dań kuchni orientalnej. Najczęściej spotkać go można w potrawach indyjskich lub tajskich. W sklepach możemy kupić gotowe pasty, ale większą satysfakcję zapewni własnoręczne zrobienie tego dodatku, do czego Was zachęcamy. Przepis znajdziecie poniżej.

 

Pasta curry zazwyczaj występuje w trzech odmianach, które różnią się kolorem, ostrością i dodatkami. Co je charakteryzuje?

 

  • czerwona pasta curry jest pikantna ze względu na 20% zawartość ostrej papryczki chili; towarzyszą jej mieszanka ziół i przypraw;
  • żółta pasta curry stanowi najbardziej łagodny wariant; zawiera niewielką ilość papryczki chili, której towarzyszą m.in. szalotka, czosnek, trawa cytrynowa, kumin i kurkuma;
  • zielona pasta curry to najostrzejsza opcja, ponieważ składa się w 30% z zielonej papryki chili oraz orientalnych przypraw;
  • fioletowa pasta curry – przypomina składem żółtą, ale jest ostrzejsza i nie zawiera kurkumy.

 

Pasta curry ma bardzo szerokie zastosowanie. Możemy używać jej do potraw mięsnych, ryb, owoców morza, do warzyw. Może zastąpić tradycyjną marynatę lub być stosowana jako przyprawa. Świetnie sprawdza się w towarzystwie mleka kokosowego, co pomaga stworzyć aromatyczny, gęsty, orientalny sos, np. do mięs, ryb czy tofu. Pastą curry możemy też przyprawiać kasze lub różne ryże – wtedy te dodatki będą same w sobie stanowić bardzo ciekawe danie.

 

Pastę curry przygotujecie wykorzystując blender Vitamix XL®

BLENDER

Składniki:

  • 20 g suszonych, czerwonych papryczek chilli

  • 35 g prażonych nasion kardamonu

  • 15 g nasion kolendry

  • 5 lasek cynamonu

  • 6 liści limonki kaffir

  • 25 g nasion kminku

  • 5 g anyżu gwiazdkowego

  • 450 ml wody

  • 125 g szalotki

  • 85 g trawy cytrynowej

  • 50 g świeżej kurkumy

  • 50 g pasty z tamaryndowca

  • 150 g prażonych orzeszków ziemnych

  • 100 g obranych ząbków czosnku

  • 75 g galangi

Sposób przygotowania:

Chilli, kardamon, kolendrę, cynamon, liście limonki, kminek oraz anyż wkładamy do pojemnika Vitamix® 2.0L XL, nakładamy pokrywę na pojemnik, następnie wybieramy bieg #1. Uruchamiamy blender i powoli zwiększamy prędkość aż do najwyższej. Siekamy przez minutę do momentu utworzenia się drobnego proszku. Dodajemy wodę, szalotkę, trawę cytrynową, kurkumę, pastę z tamaryndowca, orzeszki ziemne, czosnek i galangę, zabezpieczamy pojemnik pokrywą, po czym ponownie nastawiamy bieg #1. Włączamy urządzenie i powoli zwiększamy prędkość do najwyższej. Siekamy całość przez minutę, dociskamy składniki do ostrzy za pomocą ubijaka. Gotową pastę przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce.

Udostępnij nasz wpis:

Majonez djion

Autor: Bartłomiej

Słoiczek majonezu znajdziemy w większości polskich lodówek. Wielu z nas nie wyobraża sobie bez niego kanapki, a przedwielkanocne spory o to, który majonez jest najlepszy, co roku rozgrzewają internet 🙂 Czy jednak popularność tego dodatku idzie w parze z naszą wiedzą o nim? Sprawdźcie, co wiecie o majonezie.

W skład tradycyjnego domowego majonezu wchodzą: olej roślinny, surowe żółtko, musztarda, sól, pieprz, ocet winny lub sok z cytryny.

Najpopularniejszymi rodzajami majonezu są:

  • klasyczny z jajek, oliwy z oliwek, musztardy i octu; zawartość tłuszczu w tej opcji wynosi 70-80%;
  • light to jak sama nazwa wskazuje, wersja, która zawiera mniej tłuszczu i kalorii;
  • dekoracyjny – gęstsza opcja, służy do dekorowania potraw;
  • wegański, czyli bez jajek, z dodatkiem napojów roślinnych i tofu;
  • sos majonezowy – o płynnej konsystencji, może zastąpić dip do sałatek;
  • fusion :), np. z dodatkiem czosnku, ziół, takich jak pietruszka, kolendra, oregano, tymianek, bazylia, a nawet wasabi czy sosu sojowego – co kraj, to inny ulubiony majonez :); jeśli chcecie zrobić majonez smakowy w domu, to pamiętajcie, aby dodatki wymieszczać wcześniej z żółtkiem, a dopiero potem z kolejnymi składnikami.

Idealna konsystencja majonezu – jak ją uzyskać?

  • wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego lepiej wyjąć je z lodówki kilka godzin wcześniej;
  • płynne składniki wlewamy powoli i cienkim strumieniem;
  • gdy majonez wychodzi zbyt płynny, dolewamy oleju; gdy zbyt gęsty – wodę lub sok z cytryny / wino;
  • doprawiamy majonez solą i pieprzem, już po osiągnięciu najlepszej konsystencji.

Dziś mamy dla Was przepis na majonez dijon. Ta wersja to świetny dodatek do jajek, omletów, mięs, smażonego sera czy warzyw. Całkiem płynnie go przygotujecie, używając blendera Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 105 g musztardy djion

  • 30 ml białego wytrawnego wina

  • 60 ml wody

  • 500 ml oleju słonecznikowego

  • 60 ml skondensowanego mleka

  • 5 g soli

  • 1 g czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Wlewamy musztardę, wino oraz wodę do pojemnika Vita-Prep®, mocujemy pokrywę, ustawiamy prędkość na #3 i blendujemy około 10 sekund. Podczas pracy urządzenia (na tej samej prędkości) powoli wlewamy olej na zmianę ze skondensowanym mlekiem. Dodajemy sól i pieprz, po czym blendujemy całość przez kolejne 10 sekund. Majonez przekładamy do szklanego słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Udostępnij nasz wpis: