Kategoria: Ciasta i wypieki
Jednym z trendów, które obserwujemy od dłuższego czasu jest samodzielny wypiek pieczywa. Wielu z nas polubiło zapach pieczonego chleba we własnym domu, a do tego, dochodzi jeszcze wielka satysfakcja, gdy – wydawałoby się coś trudnego w przygotowaniu – możemy upiec samodzielnie. Na pewno wpływ na nasze wybory ma też coraz bardziej świadome podejście do żywienia, stąd pomysłów na różne eko i fit pieczywa pojawia się coraz więcej.
Jednym z nich, który jest bardzo prosty przepis na chlebek z cukinii. Może stanowić alternatywę względem codziennego pieczywa, ale też występować jako samodzielna przekąska – wytrawna, badź w towarzystwie serków śmietankowych i dżemów.
Zanim przystąpimy do działania, mamy dla Was kilka faktów związanych z cukinią, głównym składnikiem naszego chleba.
Na surowo i po obróbce!
Cukinia to takie warzywo, które świetnie smakuje w każdej postaci: surową możemy dodać do sałatek, możemy ją zamarynować w słoikach na zimę, udusić w sosie czy leczo, lub nafaszerować kaszą, mięsem czy ryżem i zapiec.
Pochodzi z daleka, ale…
podbiła serca Starego Lądu. Ojczyzną cukinii jest Meksyk, ale już od XVI wieku gości na stołach Europy. Na nasze szczęście 😉
Każda część smakuje wybornie!
Nie tylko sam owoc, ale też pestki czy kwiaty, które bardzo często smaży się w tempurze i faszeruje różnymi smakołykami.
Jedzmy na zdrowie!
Cukinia zawiera m.in. potas, żelazo, witaminę C, ma właściwości antyoksydacyjne, jest niskokaloryczna oraz ma niski indeks glikemiczny.
Dla każdego coś smacznego!
Cukinia to warzywo, które sprawdzi się jako element pasztetów, placków, zup kremów i oczywiście chlebów. Nasz przygotujecie szybko dzięki użyciu blendera Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.
BLENDER
Vita-Prep 3 ®
Vitamix XL ®
Składniki:
375 g posiekanych cukinii
3 jajka
250 ml oleju
500 g cukru
5 g wanilii
340 g mąki
5 ml sody do pieczenia
1,25 ml proszku do pieczenia
5 g soli
5 g cynamonu
Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do 165°C. Formę do pieczenia chleba smarujemy olejem i posypujemy mąką. Mocujemy pokrywę na pojemniku Vitamix®, a następnie ustawiamy prędkość #3. Podczas, kiedy urządzenie pracuje, przez otwór dodajemy cukinię. Siekamy 20-30 sekund, do momentu właściwego rozdrobnienia. Posiekane warzywa odkładamy do naczynia. Wrzucamy jajka do pojemnika blendera, mocujemy pokrywę, po czym ustawiamy prędkość na #6. Ubijamy przez 1 minutę, do uzyskania piany. Następnie dodajemy olej, cukier oraz wanilię. Ustawiamy prędkość #4 – całość blendujemy 30 sekund, a następnie dodajemy poszatkowaną wcześniej cukinię i blendujemy kolejne 5 sekund. Wszystko przelewamy do miski, dodajemy stałe składniki, mieszamy do momentu, aż dobrze się połączą. Przelewamy ciasto do formy. Pieczemy przez ok. godzinę. Czekamy aż ostygnie. I smakujemy, jemy i planujemy kolejne wypieki.
