Kategoria: Przepisy
Dlaczego słońce?
Oczywiście z jednej strony ma na to wpływ cytryna i pomarańcza, które są owocowym odzwierciedleniem słońca. A z drugiej strony… masło z dodatkiem tych cytrusów idealnie sprawdzi się w potrawach, które często grillujemy na świeżym powietrzu przede wszystkim rybach, mięsach, owocach morza, bagietkach.
Zanim przejdziemy do przepisu…
to odpowiedzmy sobie na pytanie, dlaczego połączenie cytryny i ryby wydaje się w kuchni takie oczywiste, a wręcz niezbędne?
Praktykuje się to ze względu na smak i zapach… a dokładnie chodzi o aminy, które uwalniają się już po zabiciu ryby; sok cytryny je zobojętnia, dzięki czemu stają się dla nas prawie niewyczuwalne.
Dodatkowo, sok z cytryny idealnie podkreśla delikatny charakter mięsa ryby. Są różne sposoby dodawania cytryny do ryby – może to być obłożenie plasterkami, skropienie przed lub po przygotowaniu, czy właśnie posmarowanie mięsa masłem cytrusowym – dzięki któremu skórka nabierze chrupkości, ale i będzie wyjątkowo aromatyczna.
Zanim wypróbujecie nasz przepis, mamy do Was prośbę – pamiętajcie, że masło cytrynowe to nie tylko wakacyjny dodatek. Możecie je wykorzystać do zapiekanych ryb i mięs, do warzyw gotowanych na parze i krakersów. Warto jest mieć zatem w lodówce. W szybkim i prostym przygotowaniu pomoże Wam blender Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.
BLENDER
Vita-Prep 3 ®
Vitamix XL ®
Składniki:
½ obranej średniej pomarańczy
½ obranej cytryny
starta skórka z 1/5 cytryny
½ obranej limonki
starta skórka z 1/5 limonki
10 g natki pietruszki
225 g miękkiego masła
Sposób przygotowania:
Umieszczamy wszystkie składniki w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Włączamy blender i powoli zwiększamy prędkość do najwyższej. Blendujemy przez 30 sekund lub do uzyskania gładkiej konsystencji, używając ubijaka dociskamy składniki do ostrzy. Przed podaniem schłodźmy je w lodówce, a następnie cieszymy się cytrusowym smakiem ulubionych potrawach.
Udostępnij nasz wpis:
-
Pietruszkowo-szpinakowe pesto
22 marca 2024 Przepisy, Sosy i dipy -
Aksamitne masło orzechowe
15 marca 2024 Przepisy, Sosy i dipy -
Paprykowe coulis
8 marca 2024 Przepisy, Sosy i dipy