VITAMIX

background

Ach to gazpacho!

Kategoria: Zupy

Nie ma nic lepszego na upalne dni niż chłodnik. A nie ma lepszego chłodnika niż ten, który dostarczy organizmowi witamin i doda energii w ciepłe dni, jak również oczaruje swoim smakiem. Dokładnie tak jak gazpacho!

Ten hiszpański specjał znany jest na Półwyspie Iberyjskim od wieków. Najpierw było to “jedzenie ludu”, a z czasem i dzięki modyfikacjom stało się nieodłącznym elementem popisowej kuchni hiszpańskiej. Zazwyczaj zupa serwowana jest na zimno, i to bardzo! – dodaje się bowiem do niej nawet kostki lodu, ale zdarzają się też wersje na ciepło. Zupę przygotowuje się bez gotowania, podaje w małych miseczkach, z dodatkami, które lubimy najbardziej – ale prawie zawsze z wykorzystaniem pomidorów, które w zupie odgrywają rolę główną. Do najpopularniejszych wersji gazpacho zaliczamy:

gazpacho andaluzyjskie, które jest najbardziej klasyczną formą dania;  wykorzystywane są w nim pomidory, ogórki, papryka, oliwa, czosnek, cebula, ocet winny i oczywiście czerstwy, często razowy chleb; wszystkie składniki miksowane są na gładko;
Porra antequerana: oprócz pomidorów znajdziemy tu dojrzewającą szynkę, czerstwy chleb i jajka na twardo; czasami dodaje się również zieloną paprykę lub tuńczyka w oliwie; ważne, aby całość miała bardzo gęstą konsystencję;
salmorejo to wersja tradycyjnego pomidorowego chłodnika w towarzystwie tuńczyka;
gazpacho tostado: wyjątkowo podawane na ciepło z dodatkiem soku pomarańczowego lub świeżych pomarańczy;
gazpacho ajo blanco wykorzystuje migdały, czosnek, biały chleb, oliwę z oliwek i ocet sherry; to jedyne w swoim rodzaju białe gazpacho, które w zależności od regionu może być podawane z winogronami, melonem, pieczonymi ziemniakami lub anchois.

Gazpacho to zupa, ale równie dobrze może być podawane jako przekąska, przystawka lub po prostu chłodzący napój. Obojętne, w jakiej formie je podacie, w szybkim przygotowaniu tego wyjątkowego dania pomoże Wam blender Vitamix Vita-Prep 3® lub Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 375 g pokrojonych pomidorów bez skórki

  • 250 g obranych i pokrojonych zielonych ogórków

  • 190 g pokrojonych czerwonych papryk

  • 45 g pokrojonej cebuli

  • 15 g zielonej papryki chilli bez pestek

  • 15 ml czerwonego octu winnego

  • 15 ml oliwy z oliwek

  • 10 ml sosu tabasco

  • 5 ml sosu Worcestershire

  • 1,45 litra soku pomidorowego

  • 30 ml świeżego soku z cytryny

  • 8 g posiekanej natki pietruszki

  • 6 g siekanego koperku

Sposób przygotowania:

Mocujemy pokrywę, a następnie ustawiamy prędkość #3. Po włączeniu urządzenia wrzucamy do środka pomidory i siekamy przez 5–10 sekund do momentu właściwego rozdrobnienia, potem przekładamy je do miseczki. Przystępujemy do siekania ogórków i papryki w podobny sposób. Każde warzywo rozdrabniamy osobno. Do ostrej papryczki dodajemy cebulę, wrzucamy do pojemnika blendera i siekamy 10–15 sekund, ustawiając prędkość #3. Łączymy wszystkie rozdrobnione warzywa z pozostałymi składnikami, po czym blendujemy w dużym pojemniku 5,6 L. Przed podaniem schładzamy potrawę w lodówce przez kilka godzin. Que aproveche!

Udostępnij nasz wpis:

Szpinakowo-ziołowy krem de la creme!

Kategoria: Zupy

Czy wiesz, że szpinak kryje w sobie więcej dobroci niż nam się wydaje?

Składniki: szpinak zawiera naprawdę wiele składników odżywczych, takich jak witaminy, sole mineralne, beta-karoten, luteiny. W liściach znajdziemy m.in. witaminę C, żelazo, potas, magnez, witaminy A, E, B6 oraz K.

Zarówno na ciepło, jak i na zimno, na świeżo, jak i po mrożeniu: liście szpinaku zawsze smakują doskonale. To doskonałe uzupełnienie sałatek, zup, sosów do makaronu, past kanapkowych, koktajli. Warto wiedzieć, że szpinak mrożony zachowuje niemalże te same wartości odżywcze, co surowy, dlatego zawsze warto jest go mieć w swojej zamrażarce 🙂

Przede wszystkim to pomoc w anemii! Zawarte w szpinaku żelazo sprawia, że to zielony superfood. Szpinak ma tyle samo żelaza, co wołowina, jednak trzeba też zaznaczyć, że żelazo pochodzące z wołowiny jest szybciej przyswajalne 🙁 Jedzenie szpinaku zaleca się nie tylko osobom cierpiącym na anemię, ale również dzieciom i kobietom w ciąży – wspomaga rozwój i dostarcza niezbędnych witamin i minerałów zarówno mamie, jak i dziecku.

I o tym też warto pamiętać: szpinak zawiera kwas szczawianowy, który przyczynia się do wypłukiwania z organizmu wapnia. Dlatego też osoby dotknięte kamicą nerkową powinny unikać albo zminimalizować spożycie tego warzywa.

Najlepszy w diecie 🙂 Zawarte w szpinaku potas i witaminy z grupy B pomagają spalać tłuszcze i wpływają na przemianę materii. Dodatkowo szpinak zawiera tylakoidy, które powodują, że wydziela się hormon sytości. Zatem po posiłku ze szpinakiem dłużej będziemy mieli poczucie najedzenia :).

A na dodatek ma mało kalorii 🙂 100 g produktu to tylko 23 kcal! Zatem możemy śmiało cieszyć się smakiem szpinaku i jego właściwościami, bez nerwowego spoglądania na wagę 😉

Kuracja! Dzięki swoim właściwościom i składnikom szpinak chroni przed chorobami nowotworowymi, miażdżycą, chorobami układu krążenia, pomaga odzyskać równowagę w stanach stresu, działa uspokajająco, a nawet pomaga w bólach głowy.

A że lubimy przechodzić od słów do czynów, to mamy dla Was przepis na idealny krem szpinakowo-ziołowy. To doskonały pomysł na rodzinny obiad lub lunch do pracy. Nie dość, że to bardzo zdrowe i pożywne danie, to dzięki blenderowi Vitamix przygotujecie je w mgnieniu oka 🙂 A w kuchni i przy kremie pomoże Wam blender Vitamix Vita-Prep 3® lub Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 500 ml mleka
  • 240 ml wody
  • 175 ml soku pomarańczowego
  • 120 ml oliwy z oliwek
  • obrany ząbek czosnku
  • 35 g białej pasty miso
  • 5 g świeżej bazylii
  • 3 g łyżka świeżego tymianku
  • 20 ml octu jabłkowego
  • 20 ml syropu z agawy
  • 50 g posiekanej słodkiej cebuli
  • 2 g zmielonej gałki muszkatołowej
  • 3 g łyżeczki soli morskiej
  • 1 g cayenne
  • 150 g świeżych liści szpinaku
  • 225 g kawałków cukini

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie składniki w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę
na pojemnik, wybieramy bieg #1. Włączamy blender, powoli przechodzimy do najwyższej prędkości. Blendujemy przez 5 do 6 minut lub do momentu, aż z odpowietrzonej pokrywy wydostanie się silna para. Krem możemy podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub posypany tartym serem typu gruyere.

Udostępnij nasz wpis:

Zupa z marchwi

Kategoria: Zupy

BLENDER

Składniki:

  • 500 g pokrojonych marchwi
  • 375 g cebuli
  • 5 g czosnku
  • 125 g masła
  • 10 g natki pietruszki
  • 60 g ryżu
  • 2 litry wywaru z kurczaka
  • 0,5 łyżki cukru
  • sól – według uznania

Sposób przygotowania:

Mocujemy pokrywę na pojemniku Vitamix®, po czym ustawiamy prędkość 3. Włączamy urządzenie, następnie wrzucamy do niego marchew (siekając jednorazowo nie więcej niż 250 ml/1 szklankę), odczekujemy 5-10 sekund do właściwego rozdrobnienia (używamy łopatki dopychającej, aby docisnąć warzywa do ostrzy). Posiekaną marchew odstawiamy i przystępujemy do siekania cebuli, czosnku (podobnie jak  w przypadku marchwi). W dużym rondlu podsmażamy na maśle posiekane jarzyny – około 5 minut. Dodajemy pietruszkę, ryż, wywar z rosołu, cukier. Doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy przez 30-40 minut, aż warzywa zrobią się miękkie. Blendujemy zupę (w 3 partiach), ustawiając prędkość na biegu 8 przez około 10 sekund – do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Zupę podajemy na ciepło.

Udostępnij nasz wpis: