VITAMIX

background

Majonez djion

Majonez djion

Słoiczek majonezu znajdziemy w większości polskich lodówek. Wielu z nas nie wyobraża sobie bez niego kanapki, a przedwielkanocne spory o to, który majonez jest najlepszy, co roku rozgrzewają internet 🙂 Czy jednak popularność tego dodatku idzie w parze z naszą wiedzą o nim? Sprawdźcie, co wiecie o majonezie.

W skład tradycyjnego domowego majonezu wchodzą: olej roślinny, surowe żółtko, musztarda, sól, pieprz, ocet winny lub sok z cytryny.

Najpopularniejszymi rodzajami majonezu są:

  • klasyczny z jajek, oliwy z oliwek, musztardy i octu; zawartość tłuszczu w tej opcji wynosi 70-80%;
  • light to jak sama nazwa wskazuje, wersja, która zawiera mniej tłuszczu i kalorii;
  • dekoracyjny – gęstsza opcja, służy do dekorowania potraw;
  • wegański, czyli bez jajek, z dodatkiem napojów roślinnych i tofu;
  • sos majonezowy – o płynnej konsystencji, może zastąpić dip do sałatek;
  • fusion :), np. z dodatkiem czosnku, ziół, takich jak pietruszka, kolendra, oregano, tymianek, bazylia, a nawet wasabi czy sosu sojowego – co kraj, to inny ulubiony majonez :); jeśli chcecie zrobić majonez smakowy w domu, to pamiętajcie, aby dodatki wymieszczać wcześniej z żółtkiem, a dopiero potem z kolejnymi składnikami.

Idealna konsystencja majonezu – jak ją uzyskać?

  • wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego lepiej wyjąć je z lodówki kilka godzin wcześniej;
  • płynne składniki wlewamy powoli i cienkim strumieniem;
  • gdy majonez wychodzi zbyt płynny, dolewamy oleju; gdy zbyt gęsty – wodę lub sok z cytryny / wino;
  • doprawiamy majonez solą i pieprzem, już po osiągnięciu najlepszej konsystencji.

Dziś mamy dla Was przepis na majonez dijon. Ta wersja to świetny dodatek do jajek, omletów, mięs, smażonego sera czy warzyw. Całkiem płynnie go przygotujecie, używając blendera Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 105 g musztardy djion

  • 30 ml białego wytrawnego wina

  • 60 ml wody

  • 500 ml oleju słonecznikowego

  • 60 ml skondensowanego mleka

  • 5 g soli

  • 1 g czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Wlewamy musztardę, wino oraz wodę do pojemnika Vita-Prep®, mocujemy pokrywę, ustawiamy prędkość na #3 i blendujemy około 10 sekund. Podczas pracy urządzenia (na tej samej prędkości) powoli wlewamy olej na zmianę ze skondensowanym mlekiem. Dodajemy sól i pieprz, po czym blendujemy całość przez kolejne 10 sekund. Majonez przekładamy do szklanego słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Udostępnij nasz wpis: