VITAMIX

background

Pasta sezamowa – czyli kuchnio sezamowa otwórz się!

Pasta sezamowa – czyli kuchnio sezamowa otwórz się!

Coraz częściej sięgamy po orientalne smaki, a co więcej – wielu z nas lubi przygotować je samemu. To nie tylko odkrywanie nowych kierunków kulinarnych na własnym talerzu, satysfakcja z samodzielnego wykonania dania czy dodatku, ale też pewność, że znamy wszystkie użyte składniki.

Dziś mamy dla Was prosty, szybki w wykonaniu przepis na pastę sezamową. To nieodłączny składnik kuchni bliskowschodniej i azjatyckiej, ale też znajduje zastosowanie w wielu potrawach tzw. nowoczesnej kuchni fusion.

Tahini, czyli pasta otrzymana z sezamu zblendowanego z solą i opcjonalnie oliwą, dla wielu to przede wszystkim nieodzowny skład hummusu. Ale nie samym hummusem człowiek żyje, prawda? Pastę możemy wykorzystać zarówno w wielu potrawach wytrawnych i deserowych.

To doskonały dodatek do dipów do sałatek, marynat do mięs, ryb, serów, składnik zup czy sosów do makaronów. Pastę możemy dodawać do shake’ów, ciast, słodkich sosów do deserów. Fani sezamu uważają, że to świetny zamiennik masła orzechowego, zatem polecamy wszystkim, aby dla ciekawości swoich kubków smakowych, wykorzystali ją właśnie w kanapkach czy omletach z dodatkiem dżemów czy świeżych owoców.

To dodatek, który ma dużą wartość energetyczną, jest źródłem m.in. żelaza, wapnia i magnezu, tłuszczów omega-6. Zatem Sportowcy, Naukowcy – pamiętajcie o niej w swojej diecie.

Do przygotowania pasty potrzebujemy prażonego sezamu: uważajcie, żeby go nie spalić na patelni, ponieważ ze względu na to, że ziarenka są drobne, szybko się prażą.

Pasta, gdy “postoi”, zazwyczaj się rozwarstwia, ale nie jest to znak jej zepsucia, Wystarczy przemieszać ją w słoiku czy misce, aby odzyskała aksamitną strukturę. Warto mieć ją zawsze w swojej lodówce, bo może wytrzymać tam nawet do 3 miesięcy.

W przygotowaniu pasty pomoże wam Blender Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®. To, co – sezamie, otwórz się i nas na nowe smaki!

BLENDER

Składniki:

  • 300 g prażonych nasion sezamu

  • 20 g soli

Sposób przygotowania:

Wsypujemy wszystkie składniki do pojemnika Vitamix®, nakładamy pokrywę pojemnika, po czym nastawiamy bieg #1. Uruchamiamy blender i powoli zwiększamy obroty do najwyższych, utrzymując pracę urządzenia przez 1,5 minuty. Korzystamy przy tym z ubijaka, w celu dociśnięcia składników do ostrzy. Pastę przekładamy do słoika, zakręcamy i przechowujemy w lodówce.

Udostępnij nasz wpis: