VITAMIX

background

Pietruszkowo-szpinakowe pesto

Pietruszkowo-szpinakowe pesto

Pesto to nieodłączny element kuchni włoskiej. Jesteśmy przyzwyczajeni, że to głównie składnik dań z makaronem, jednak pesto to też świetny dodatek do kanapek, grzanek lub jako element zup, sosów do sałatek, zapiekanych warzyw lub ryb.

Najpopularniejszym rodzajem pesto jest to z bazylii, jednak jest tyle wariacji tego produktu, ile pomysłowych kucharzy 🙂 Najważniejsze, żeby zawsze używać do pesto dobrej jakości oliwy i sera. Oprócz ziół czy warzyw, tradycyjne pesto zawiera orzeszki pinii, ale i one są wymieniane na orzechy włoskie, pestki słonecznika i inne ziarna. Z kolei najczęstszymi zamiennikami dla bazylii są: rukola, suszone pomidory, papryka,  jarmuż, czosnek niedźwiedzi, zielony groszek czy pietruszka. Przepisem na tę ostatnią opcję, dzielimy się z Wami poniżej.

Zanim przyrządzicie aromatyczne pesto we własnej kuchni, poznajcie tradycyjne odmiany tego nieodłącznego składnika włoskiej kuchni 🙂

Pesto alla genovese: tradycyjne, z bazylią oraz czosnkiem.

Pesto siciliano: zawiera suszone pomidory, ser Pecorino, ostrą papryczkę i migdały.

Pesto di pistacchi: tutaj królują orzeszki pistacjowe.

Pesto alla trapanese: z dodatkiem pomidorów, migdałów oraz czosnku.

Pesto Rosso: z suszonymi pomidorami, w towarzystwie orzechów, Parmezanu, bazylii, czosnku i oliwy z oliwek.

Pesto Bianco: z serem ricotta i gałką muszkatołową.

Pesto Giallo: z suszonymi pomidorami i żółtą papryką.

Pesto di olive nere: z czarnych oliwek.

Pesto di rucola: aromatyczne pesto z rukolą.

Pesto di finocchietto: wyjątkowe, bo zawierające koperek.

W przygotowaniu naszego aromatycznego i bardzo zdrowego ze względu na obecność pietruszki i szpinaku pesto, pomoże Wam blender Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 120 ml oliwy z oliwek

  • 3 g soli

  • 145 g szpinaku

  • 50 g natki pietruszki

  • 60 g startego parmezanu

  • 40 g orzechów włoskich

  • 5 g czosnku

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie składniki w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Włączamy blender, a następnie powoli zwiększamy prędkość do #10. Blendujemy przez 25-30 sekund, z pomocą ubijaka dociskamy składniki do ostrzy. Najsmaczniejsze jest świeże pesto, ale przechowując je w lodówce zachowa swój smak przez kilka dni.

Udostępnij nasz wpis: