Zupa krem z białych warzyw

Danie, które nie tylko zaspokoi apetyt, ale także dostarczy mnóstwo wartości odżywczych? Mamy to! Zupa krem z białych warzyw to doskonały wybór na każdą porę roku. Delikatna, aksamitna łączy w sobie smak i zdrowie, oferując bogactwo witamin i minerałów. Do tego lekka i subtelna w smaku, zachwyci podniebienie i wprawi w dobry nastrój. Dlaczego warto wprowadzić  ją do swojej diety? Ponieważ białe warzywa:

• mają wysoką zawartość błonnika, czyli pomagają w trawieniu i utrzymaniu zdrowia jelit;
• są bogate w witaminy i minerały – C i K, potas i magnez;
• mają właściwości przeciwzapalne, np. cebula i czosnek mają właściwości przeciwzapalne;
• wzmacniają układ odpornościowy – tak, tak, czosnek rules! to właśnie ten dodatek jest znany ze swoich właściwości wzmacniających odporność!
• wspierają zdrowie kości: kalafior zawiera witaminę K, która jest ważna dla zdrowia kości;
• pietruszka jest źródłem witaminy C, witaminy K, witamin z grupy B oraz beta-karotenu, zawiera także minerały takie jak żelazo, magnez, potas oraz cynk; jest też źródłem błonnika, który wspomaga zdrowie przewodu pokarmowego poprzez poprawę trawienia, zapobieganie zaparciom i utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu
• seler jest źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy K, witaminy C, witaminy A, kwasu foliowego (witaminy B9), potasu, magnezu oraz błonnika; ma właściwości antyoksydacyjne: witaminy A i C, oraz inne przeciwutleniacze zawarte w selerze pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki;
• zupa z białych warzyw charakteryzuje się niską kalorycznością, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię;
• ma łagodny, delikatny smak, który jest często lubiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci;
• jest bardzo prosta w przygotowaniu;
• może być podawana jako przystawka, danie główne lub zdrowa przekąska w ciągu dnia;
• można ją łatwo modyfikować, dodając ulubione przyprawy, zioła, a nawet inne warzywa, aby nadać zupie unikalny smak.

Ten przepis przygotujesz w blenderze Vitamix

Składniki:

• 4 pietruszki
• pół kalafiora
• 2 ząbki czosnku
• średni seler
• 2 cebule
• 2 ziemniaki
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 4 szklanki bulionu
• 1 szklanka mleka
• łyżeczka mielonego kminku

 

Sposób przygotowania

Białe warzywa obieramy. Pietruszkę, selera i ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, po 5 minutach dodajemy posiekany czosnek, mieszamy. Podsmażamy przez 2-3 minuty. Dodajemy pozostałe białe warzywa, przesmażamy, dodajemy pieprz, sól, kminek. Wlewamy bulion, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż składniki zmiękną, około 20-30 minut. Lekko przestudzoną zupę wlewamy do kielicha blendera, dodajemy mleko, ustawiamy prędkość na biegu #8. Zupę podajemy z grzankami, płatkami chili, startym serem.