VITAMIX

background

FRAPPE – PERFEKCYJNE ORZEŹWIENIE!

Kategoria: Przepisy

Chyba nie ma restauracji lub kawiarni, które w sezonie wiosna-lato nie oferują kaw na zimno. Ten rodzaju napoju podbija coraz więcej podniebień, warto więc poznać różnice, jakie dotyczą kaw na zimno.

Zacznijmy od bazy, którą zazwyczaj stanowią: kawa, woda, kostki lodu, mleko lub napój roślinny, soki lub toniki. Dodatkami do kawy mrożonej są często: miód, cukier, przyprawy, jak kardamon, cynamon, goździki, kakao, czekolada, owoce, lody, alkohol, np. likiery smakowe.

Do najpopularniejszych kaw mrożonych zaliczyć można:

  • caffe shakerato na bazie mocnego i aromatycznego espresso; posłodzoną kawę shakeuje się lub miksuje z kostkami lodu i podaje spienioną;
  • ice lub iced coffee to kawa espresso z lodem oraz często zimnym mlekiem lub wodą ;
  • espresso tonic to połączenie espresso, kostek lodu i schłodzonego toniku; często dodatkiem są plastry cytrusów i dekoracje ze skórek owoców;
  • espresso juice to podwójne espresso z sokiem pomarańczowym i kostkami lodu;
  • coffee ice cubes to kawowe kostki lodu zalane schłodzonym mlekiem, napojem roślinnym lub zimną kawą;
  • cafe affogato to kawa, którą zalewa się gałki lodów; można do niej dodać syropy smakowe, likiery, przyprawy;
  • frappe to tradycyjny chłodzący napój, przygotowany z naparu kawowego lub kawy rozpuszczalnej, wody, lodu, cukru, mleka lub napoju roślinnego; w zależności od ilości cukru wyróżniamy 3 rodzaje frappe – sketo, bez dodatku cukru, metrio – z małą ilością tego słodkiego dodatku i glyko – bardzo, bardzo słodkie 🙂

W przygotowaniu frappe pomoże Wam blender Vitamix®. Podstawowa wersja naszego przepisu nie zawiera cukru, ale spokojnie – jeśli jesteście fanami słodkości możecie dodać do napoju cukier lub miód. Ważne jednak, żeby nastąpiło to przed wymieszaniem składników, tak by wszystkie idealnie się ze sobą połączyły.

BLENDER

Składniki:

  • 100 ml odtłuszczonego mleka

  • 30 ml schłodzonego espresso

  • 1 miarka bazy MONIN Coffee

  • 150 ml lodu w kostkach

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku Vitamix® . Następnie nakładamy pokrywkę pojemnika. Blendujemy ok. 20 sekund na programie #2. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Udostępnij nasz wpis:

Dyniowa Mrrrrrożona Latte

Kategoria: Przepisy

Dynia kojarzy nam się głównie z jesienią. Ale ze względu na wartości odżywcze, warto jeść ją cały rok. Dlaczego i jak to zrobić? Oto powody i podpowiedzi.

Cieszmy się dynią na okrągło, ponieważ:

  • miąższ zawiera dużo karotenu, witamin A, B1, B2, C, PP, minerałów, takich jak fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez;
  • jest niskokaloryczna i nie zawiera tłuszczu;
  • jest naprawdę zdrowa, m.in. wzmacnia system immunologiczny, przeciwdziała chorobom układu krążenia czy trawienia.

Co zrobić, aby cieszyć się dynią na okrągło? 

Przede wszystkim jesienią, kiedy dynia jest najpopularniejsza warto przygotować sobie przecier, czyli dyniową pulpę.

Jak to zrobić?

Dynię należy umyć, pokroić na mniejsze kawałki i usunąć pestki – które warto wysuszyć, pozbawić osłonek, podprażyć i wykorzystywać ziarna do sałatek lub jako przekąskę.

Nagrzać piekarnik do 190 stopni, a w międzyczasie ułożyć oczyszczone kawałki dyni skórką do dołu, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Dynię piec ok. 30-45 min., do momentu, aż widelec będzie gładko wchodził w miąższ.

Poczekać aż dynia trochę się ostudzi, wydrążyć miąższ i zblendować go na gładkie puree.

Tak przygotowaną pulpę można mrozić lub pasteryzować.

Do czego wykorzystać dyniową pulpę?

  • jako bazę do zup i sosów;
  • do ciast i muffinek dyniowych;
  • do śniadania, np. jaglanki lub wytrawnego smoothies;
  • do ciasta naleśnikowego lub na racuchy;
  • jako dodatek do warzywnego puree, np. z ziemniaków lub batatów;
  • jako dodatek do makaronów lub ryżu;
  • do kawy na zimno!

I właśnie przepis na pyszne dyniowe, mrożone latte mamy dla Was poniżej. W przygotowaniu pomoże Wam blender Drink Machine Advance® lub opcjonalnie Touch & Go Advance lub The Quiet One. Zaczynamy!

BLENDER

Składniki:

  • 120 ml schłodzonego espresso

  • 120 ml syropu MONIN Pumpkin Spice

  • 60 ml przecieru dyniowego

  • gałka/ok. 70 g lodów czekoladowych

  • 10 kostek lodu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika blendera. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji przez ok. 1 minutę na 4 biegu, przy użyciu ubijaka. Latte możemy ozdobić bitą śmietaną i wiórkami z czekolady. Mniam!

Udostępnij nasz wpis:

MĄKA MOCHI

Kategoria: Przepisy

 

Żytnia, pszenna, orkiszowa, gryczana, jęczmienna… Wszystkie te mąki znamy doskonale i stosujemy je w kuchni. A co z mąką ryżową? Tak popularna na wschodzie Azji, u nas dostępna w sklepach ze zdrową lub orientalną żywnością, jest bardzo prosta w samodzielnym przygotowaniu. Powstaje poprzez zmielenie ziaren białego lub brązowego ryżu. Zanim zagości w Waszych daniach, poznajcie 7 powodów, dla których warto stosować mąkę ryżową, czyli mochi / mochiko:

 

  1. to idealny zamiennik dla osób z nietolerancją glutenu;
  2. dzięki temu, że jest lekko kleista i pomaga uzyskać sprężystą strukturę ciasta, świetnie sprawdzi się w przygotowaniu deserów, takich jak pączki, ciasta czy ciasteczka;
  3. zawiera cholinę, przez co pozytywnie wpływa na kondycję wątroby i błonnik, który działa korzystnie na układ pokarmowy;
  4. to też źródło witamin z grupy B oraz magnezu, żelaza i cynku;
  5. można ją swobodnie mieszać z innymi typami i rodzajami mąki, dzięki czemu wypieki zyskają oryginalną strukturę i smak;
  6. wpływa korzystnie na stan skóry, włosów, paznokci;
  7. jest uniwersalnym dodatkiem w kuchni: może służyć do wypieków słodkości, ale też do ciasta naleśnikowego, racuchów, jako zagęszczacz zup, sosów czy kremów.

 

Sami widzicie, że przy wykorzystaniu tej mąki ograniczać może nas tylko wyobraźnia, dlatego naprawdę polecamy Wam eksperymenty kulinarne z jej wykorzystaniem.  Samą mąkę przygotujecie bardzo szybko, zwłaszcza używając blendera Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 375 g ryżu o krótkim ziarnie

Sposób przygotowania:

Wsypujemy ryż do pojemnika Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Uruchamiamy blender, powoli zwiększamy prędkość mielenia do najwyższej. Blendujemy przez 45 sekund. Gotową mąkę przechowujemy w suchym, chłodnym miejscu, szczelnie zamkniętą.

Udostępnij nasz wpis:

Wiśniowy milkshake

Kategoria: Przepisy

Team wiśnia? Czy team czereśnia? 🙂

My doceniamy oba te owoce, zwłaszcza, że smakują wyjątkowo nie tylko zaraz po zerwaniu, ale też w przetworach, takich jak dżemy, musy i w postaci kandyzowanej.

Dziś mamy dla Was przepis na super deser lub pożywne drugie śniadanie, który wykorzystuje właśnie wiśnie. Często – uważane za owoce kwaśne i nie dla wszystkich – w tej odsłonie podbiją serca wszystkich amatorów wysublimowanych słodkości. A przygotowanie go to naprawdę PESTKA! 🙂

Do stworzenia tego deseru potrzebować będziecie wiśni Maraschino. Bez problemu kupicie je w sklepach stacjonarnych lub online. Czym różnią się te wiśnie od tradycyjnych? Historią i sławą na całym świecie 🙂 Wiśnie zanurzone są bardzo bogatym i aromatycznym syropie Marasca. Od lat stosowane są w najlepszych barach i restauracjach, nie tylko jako składnik drinków, napojów, dań, ale też do dekoracji. Powiedzenie o wisience na torcie nie wzięło się przypadkowo 🙂

Wiśnie Maraschino charakteryzuje najwyższa jakość i wyjątkowa soczystość. Bogaty wiśniowy aromat sprawdzi się zarówno w towarzystwie świeżo wyciskanych owoców, jak również jako dodatek wysokoprocentowych alkoholi. Wisienki będą też dobrze komponować się w towarzystwie lodów, ciast i koktajli mlecznych. We wszystkim należy jednak zachować umiar, bo wisienki zanurzone w syropie, są o wiele bardziej kaloryczne niż te naturalne.

W przygotowaniu wiśniowego milkshake’a pomoże Wam blender Drink Machine Advance® , ewentualnie Touch & Go Advance lub The Quiet One.

BLENDER

Składniki:

  • 120 ml mleka
  • 120 g wiśni maraschino
  • 1 łyżka soku maraschino
  • 270 g lodów waniliowych

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika blendera. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji przez ok. 1 minutę na #4 biegu, przy użyciu ubijaka. Koktajl możemy posypać startą czekoladą lub listkami mięty.

Udostępnij nasz wpis:

Shawarma aż palce lizać!

Kategoria: Przepisy

Nazwa shawarma, shoarama, pochodzi od tureckiego słowa çevirme, i dosłownie oznacza „obracający się”. Ta bliskowschodnia potrawa w postaci odkrawanych z dużego rożna skrawków mięsa, ma swoje odpowiedniki w innych kuchniach świata, w samej Turcji to doner kebab, a w Grecji gyros. Mięso powinno być soczyste i bogate w przyprawy, które stanowi przede wszystkim cynamon, kumin, gałka muszkatołowa, kurkuma, czosnek i papryka. Podsmaża się je na patelni z dodatkiem warzyw, takich jak papryka, pieczarki, czosnek, cebula, cukinia… Dodatkiem są świeże lub marynowane warzywa, a tradycyjnie całości towarzyszy sos z tahini.

Z czym jeszcze możecie podać swoją shawarmę:

  • tabbouleh, czyli klasyczna sałatka z pomidorów, kaszy bulgur, czosnku, cebuli, ogórka zielonego i ziół: kolendry, pietruszki i mięty; niezwykle odświeżająca i sycąca sałatka idealnie skomponuje się z tym mięsnym daniem;
  • lawasz, pita, wrap, ryż, frytki – w zależności od okazji i smaku mamy do wyboru bardziej bliskowschodnie dodatki, jak pita lub te tradycyjne, jak frytki;
  • fattoush – sałatka z czerstwego chleba, fety, sałat, pomidorów, rzodkiewki i ogórka z sokiem cytryny, oliwą, miętą i pietruszką;
  • hummus, czyli pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini, kuminu, oliwy i opcjonalnie suszonych pomidorów, podkreśli smak tej orientalnej potrawy;
  • baba ghanoush to tradycyjna pasta z pieczonego bakłażana z tahini, kolendrą, miętą, sokiem z cytryny, oliwą i czosnkiem.
  • ostry sos pomidorowo-paprykowy jeszcze bardziej podkreśli wyraźny smak potrawy;
  • surowe warzywa, np. papryka, pomidor lub ogórek w sosie jogurtowo-ziołowym lub jogurtowo-miętowym, będą świeżym przełamaniem dla aromatycznego mięsa.

W przygotowaniu tego bliskowschodniego dania pomoże Wam blender Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®. Do dzieła!

BLENDER

Składniki:

  • 10 g goździków

  • 20 g soli

  • 10 g kminku

  • 10 g kminu rzymskiego

  • 10 g kardamonu

  • 2 g oregano

  • 10 g cynamonu

  • 10 g gałki muszkatołowej

  • 10 g całego pieprzu

  • 4 g cayenne

  • 4 g mielonego imbiru

  • 60 g ząbków czosnku

  • 480 ml świeżego soku z cytryny

  • 240 ml octu jabłkowego

  • 240 ml oliwy z oliwek

  • 2 kg tłustych cienkich kawałków wołowiny

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie sypkie składniki w pojemniku Vitamix®, zabezpieczamy pojemnik pokrywą, wybieramy bieg #1. Uruchamiamy blender, powoli zwiększamy prędkość do najwyższego biegu #10. Mielimy przez 15 sekund, a następnie zatrzymujemy pracę blendera, by dodać oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, sok z cytryny oraz czosnek. Ponownie wybieramy bieg #1, powoli zwiększamy prędkość do biegu 7, blendujemy przez 30 sekund. Wołowinę marynujemy w gotowej marynacie przez ok. 4-6 godzin. Mięso grillujemy na patelni grillowej przez około 15-20 min., obracając co chwilę z każdej stron. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Udostępnij nasz wpis:

Pasta Curry „Massaman”

Kategoria: Przepisy

Pasta curry to bardzo popularny składnik dań kuchni orientalnej. Najczęściej spotkać go można w potrawach indyjskich lub tajskich. W sklepach możemy kupić gotowe pasty, ale większą satysfakcję zapewni własnoręczne zrobienie tego dodatku, do czego Was zachęcamy. Przepis znajdziecie poniżej.

 

Pasta curry zazwyczaj występuje w trzech odmianach, które różnią się kolorem, ostrością i dodatkami. Co je charakteryzuje?

 

  • czerwona pasta curry jest pikantna ze względu na 20% zawartość ostrej papryczki chili; towarzyszą jej mieszanka ziół i przypraw;
  • żółta pasta curry stanowi najbardziej łagodny wariant; zawiera niewielką ilość papryczki chili, której towarzyszą m.in. szalotka, czosnek, trawa cytrynowa, kumin i kurkuma;
  • zielona pasta curry to najostrzejsza opcja, ponieważ składa się w 30% z zielonej papryki chili oraz orientalnych przypraw;
  • fioletowa pasta curry – przypomina składem żółtą, ale jest ostrzejsza i nie zawiera kurkumy.

 

Pasta curry ma bardzo szerokie zastosowanie. Możemy używać jej do potraw mięsnych, ryb, owoców morza, do warzyw. Może zastąpić tradycyjną marynatę lub być stosowana jako przyprawa. Świetnie sprawdza się w towarzystwie mleka kokosowego, co pomaga stworzyć aromatyczny, gęsty, orientalny sos, np. do mięs, ryb czy tofu. Pastą curry możemy też przyprawiać kasze lub różne ryże – wtedy te dodatki będą same w sobie stanowić bardzo ciekawe danie.

 

Pastę curry przygotujecie wykorzystując blender Vitamix XL®

BLENDER

Składniki:

  • 20 g suszonych, czerwonych papryczek chilli

  • 35 g prażonych nasion kardamonu

  • 15 g nasion kolendry

  • 5 lasek cynamonu

  • 6 liści limonki kaffir

  • 25 g nasion kminku

  • 5 g anyżu gwiazdkowego

  • 450 ml wody

  • 125 g szalotki

  • 85 g trawy cytrynowej

  • 50 g świeżej kurkumy

  • 50 g pasty z tamaryndowca

  • 150 g prażonych orzeszków ziemnych

  • 100 g obranych ząbków czosnku

  • 75 g galangi

Sposób przygotowania:

Chilli, kardamon, kolendrę, cynamon, liście limonki, kminek oraz anyż wkładamy do pojemnika Vitamix® 2.0L XL, nakładamy pokrywę na pojemnik, następnie wybieramy bieg #1. Uruchamiamy blender i powoli zwiększamy prędkość aż do najwyższej. Siekamy przez minutę do momentu utworzenia się drobnego proszku. Dodajemy wodę, szalotkę, trawę cytrynową, kurkumę, pastę z tamaryndowca, orzeszki ziemne, czosnek i galangę, zabezpieczamy pojemnik pokrywą, po czym ponownie nastawiamy bieg #1. Włączamy urządzenie i powoli zwiększamy prędkość do najwyższej. Siekamy całość przez minutę, dociskamy składniki do ostrzy za pomocą ubijaka. Gotową pastę przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce.

Udostępnij nasz wpis:

Majonez djion

Kategoria: Przepisy

Słoiczek majonezu znajdziemy w większości polskich lodówek. Wielu z nas nie wyobraża sobie bez niego kanapki, a przedwielkanocne spory o to, który majonez jest najlepszy, co roku rozgrzewają internet 🙂 Czy jednak popularność tego dodatku idzie w parze z naszą wiedzą o nim? Sprawdźcie, co wiecie o majonezie.

W skład tradycyjnego domowego majonezu wchodzą: olej roślinny, surowe żółtko, musztarda, sól, pieprz, ocet winny lub sok z cytryny.

Najpopularniejszymi rodzajami majonezu są:

  • klasyczny z jajek, oliwy z oliwek, musztardy i octu; zawartość tłuszczu w tej opcji wynosi 70-80%;
  • light to jak sama nazwa wskazuje, wersja, która zawiera mniej tłuszczu i kalorii;
  • dekoracyjny – gęstsza opcja, służy do dekorowania potraw;
  • wegański, czyli bez jajek, z dodatkiem napojów roślinnych i tofu;
  • sos majonezowy – o płynnej konsystencji, może zastąpić dip do sałatek;
  • fusion :), np. z dodatkiem czosnku, ziół, takich jak pietruszka, kolendra, oregano, tymianek, bazylia, a nawet wasabi czy sosu sojowego – co kraj, to inny ulubiony majonez :); jeśli chcecie zrobić majonez smakowy w domu, to pamiętajcie, aby dodatki wymieszczać wcześniej z żółtkiem, a dopiero potem z kolejnymi składnikami.

Idealna konsystencja majonezu – jak ją uzyskać?

  • wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego lepiej wyjąć je z lodówki kilka godzin wcześniej;
  • płynne składniki wlewamy powoli i cienkim strumieniem;
  • gdy majonez wychodzi zbyt płynny, dolewamy oleju; gdy zbyt gęsty – wodę lub sok z cytryny / wino;
  • doprawiamy majonez solą i pieprzem, już po osiągnięciu najlepszej konsystencji.

Dziś mamy dla Was przepis na majonez dijon. Ta wersja to świetny dodatek do jajek, omletów, mięs, smażonego sera czy warzyw. Całkiem płynnie go przygotujecie, używając blendera Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 105 g musztardy djion

  • 30 ml białego wytrawnego wina

  • 60 ml wody

  • 500 ml oleju słonecznikowego

  • 60 ml skondensowanego mleka

  • 5 g soli

  • 1 g czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Wlewamy musztardę, wino oraz wodę do pojemnika Vita-Prep®, mocujemy pokrywę, ustawiamy prędkość na #3 i blendujemy około 10 sekund. Podczas pracy urządzenia (na tej samej prędkości) powoli wlewamy olej na zmianę ze skondensowanym mlekiem. Dodajemy sól i pieprz, po czym blendujemy całość przez kolejne 10 sekund. Majonez przekładamy do szklanego słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Udostępnij nasz wpis:

AJ! Ale Aioli z pieczonego czosnku!

Kategoria: Przepisy

Czosnek ma moc! I to nie tylko prozdrowotną, ale też związaną ze swoim smakiem i zapachem. Wielu z nas unika dań wykorzystujących czosnek właśnie w obawie przed zapachem z ust, lub tym pozostającym na rękach po obieraniu czy krojeniu czosnku. My jesteśmy fanem tego dodatku i oprócz wyjątkowego przepisu na czosnkowe aioli, mamy dla Was garść podpowiedzi, jak wyeliminować zapach, a cieszyć się tylko smakiem 🙂

Na czosnkowy zapach z ust, polecamy:

  • zjeść kawałek jabłka,
  • wypić sok z cytryny,
  • zagryźć zieloną natką pietruszki,
  • rozgryźć cząstkę suszonego goździka,
  • ssać ziarno kawy,
  • zjeść kawałek imbiru.

Na szybkie i bezinwazyjne obieranie czosnku, podpowiadamy:

  • zgniecenie ząbka szerokim ostrzem noża: ząbek dociskamy i uderzamy,
  • podgrzanie przez kilka sekund ząbków w mikrofalówce,
  • umieszczenie na kilka minut czosnku w wodzie,
  • umieszczenie ząbków w słoiku i energiczne potrząsanie.

Na zapach na rękach, rekomendujemy:

  • potarcie dłonią o metalową łyżkę lub nóż,
  • użycie mieszanki soku z cytryny i soli lub z octu i oliwy,
  • wtarcie w dłonie kawy mielonej.

 

Aioli przygotujecie używając blendera Vitamix XL®. Wcześniej upieczcie czosnek: w całości, bez obierania zawińcie czosnek w folię aluminiową i wstawcie do nagrzanego do 220 stopni piekarnika, na około 30-40 min. (do miękkości, w zależności od wielkości ząbków). Po wystudzeniu pozbawcie ząbki skórki.

BLENDER

Składniki:

  • 535 g żółtek jaj

  • 2 szklanki soku z cytryny

  • 15 g soli

  • 3 g białego pieprzu

  • 30 ząbków pieczonego czosnku

  • 2,4 litra oliwy z oliwek (podzieloną na 2 części)

Sposób przygotowania:

Do pojemnika Vitamix® wkładamy żółtka jaj, sok z cytryny, czosnek, sól oraz pieprz, zabezpieczamy pojemnik pokrywą, po czym wybieramy prędkość #1. Przełączamy blender na start i powoli zwiększamy prędkość do #10, blendujemy przez 30 sekund, następnie redukujemy prędkość do 7 i dodajemy 1 porcję oliwy z oliwek.

Ponownie zwiększamy obroty do #9, wlewając kolejne 2 porcje oliwy z oliwek przez otwór w pokrywie. Przyspieszamy prędkość do #10, używając ubijaka, aby połączyć oliwę z resztą składników. Blendujemy przez kolejne 10 sekund. Aioli sprawdzi się jako dodatek do warzyw, frytek czy sałatek.

Udostępnij nasz wpis:

Kremowa zupa z marchwi

Kategoria: Przepisy

Marchewka to chyba jedno z najbardziej popularnych warzyw. Jednak niewiele osób wie, jakie skrywa tajemnice. To dlatego, mamy dla Was przepis nie tylko na pyszną kremową zupę marchewkową, ale i 10 ciekawostek, które sprawią, że spojrzycie na marchewkę zupełnie inaczej.

 

  1. Marchewka nie tylko pomarańczowa! Ta pojawiła się dopiero w  XIV wieku w Holandii. To warzywo może mieć też fioletowy, biały, żółty, czerwony i czarny kolor.
  2. Nie dla wszystkich to warzywo. W Portugalii uważa się ją za owoc, z którego przyrządzany jest pyszny tradycyjny dżem.
  3. Aż 88% marchewki stanowi woda.
  4. Ma świetny wpływ na zdrowie: zawiera witaminy A, C, E, K i PP i te z grupy B; beta-karotenu wspomaga wzrok i pomaga obniżyć poziom; marchewka reguluje układ trawienny, poprawia metabolizm, chroni przed anemią i ma pozytywny wpływ na wątrobę.
  5. Lepiej gotować marchewkę w całości, a nie w plastrach, bo wtedy zmniejsza się ilość wartościowych składników.
  6. Jest super dla urody: beta-karoten wpływa dobrze na skórę i nadaje jej ładny odcień.
  7. Zdrowa przekąska: 100 gram marchewki to tylko 41 kcal.
  8. W Chinach, największym eksporterze marchewki na świecie, zbiera się ok. 17 milionów ton rocznie!
  9. Czarna marchewka ma dużo więcej beta-karotenu niż pomarańczowa.
  10. Botanicy wyróżniają aż 60 gatunków marchewki. Nie wszystkie są jednak jadalne.

 

Zupę krem z naszej pomarańczowej bohaterki, przygotujecie szybko i sprawnie wykorzystując blender Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 500 g pokrojonych marchwi

  • 375 g cebuli

  • 5 g czosnku

  • 125 g masła

  • 10 g natki pietruszki

  • 60 g ryżu

  • 2 litry wywaru z kurczaka

  • 0,5 łyżki cukru

  • sól – według uznania

Sposób przygotowania:

Mocujemy pokrywę na pojemniku Vitamix®, po czym ustawiamy prędkość #3. Włączamy urządzenie, następnie wrzucamy do niego marchew (siekając jednorazowo nie więcej niż 250 ml/1 szklankę), odczekujemy 5-10 sekund do właściwego rozdrobnienia (używamy łopatki dopychającej, aby docisnąć warzywa do ostrzy). Posiekaną marchew odstawiamy i przystępujemy do siekania cebuli, czosnku (podobnie jak w przypadku marchwi).

W dużym rondlu podsmażamy na maśle posiekane jarzyny – około 5 minut. Dodajemy pietruszkę, ryż, wywar z rosołu, cukier. Doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy przez 30-40 minut, aż warzywa zrobią się miękkie.

Blendujemy zupę (w 3 partiach), ustawiając prędkość na biegu #8 przez około 10 sekund – do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Zupę podajemy na ciepło z kleksem śmietany lub jogurtu, posypaną pietruszką lub prażonym słonecznikiem.

Udostępnij nasz wpis:

Pietruszkowo-szpinakowe pesto

Kategoria: Przepisy

Pesto to nieodłączny element kuchni włoskiej. Jesteśmy przyzwyczajeni, że to głównie składnik dań z makaronem, jednak pesto to też świetny dodatek do kanapek, grzanek lub jako element zup, sosów do sałatek, zapiekanych warzyw lub ryb.

Najpopularniejszym rodzajem pesto jest to z bazylii, jednak jest tyle wariacji tego produktu, ile pomysłowych kucharzy 🙂 Najważniejsze, żeby zawsze używać do pesto dobrej jakości oliwy i sera. Oprócz ziół czy warzyw, tradycyjne pesto zawiera orzeszki pinii, ale i one są wymieniane na orzechy włoskie, pestki słonecznika i inne ziarna. Z kolei najczęstszymi zamiennikami dla bazylii są: rukola, suszone pomidory, papryka,  jarmuż, czosnek niedźwiedzi, zielony groszek czy pietruszka. Przepisem na tę ostatnią opcję, dzielimy się z Wami poniżej.

Zanim przyrządzicie aromatyczne pesto we własnej kuchni, poznajcie tradycyjne odmiany tego nieodłącznego składnika włoskiej kuchni 🙂

Pesto alla genovese: tradycyjne, z bazylią oraz czosnkiem.

Pesto siciliano: zawiera suszone pomidory, ser Pecorino, ostrą papryczkę i migdały.

Pesto di pistacchi: tutaj królują orzeszki pistacjowe.

Pesto alla trapanese: z dodatkiem pomidorów, migdałów oraz czosnku.

Pesto Rosso: z suszonymi pomidorami, w towarzystwie orzechów, Parmezanu, bazylii, czosnku i oliwy z oliwek.

Pesto Bianco: z serem ricotta i gałką muszkatołową.

Pesto Giallo: z suszonymi pomidorami i żółtą papryką.

Pesto di olive nere: z czarnych oliwek.

Pesto di rucola: aromatyczne pesto z rukolą.

Pesto di finocchietto: wyjątkowe, bo zawierające koperek.

W przygotowaniu naszego aromatycznego i bardzo zdrowego ze względu na obecność pietruszki i szpinaku pesto, pomoże Wam blender Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 120 ml oliwy z oliwek

  • 3 g soli

  • 145 g szpinaku

  • 50 g natki pietruszki

  • 60 g startego parmezanu

  • 40 g orzechów włoskich

  • 5 g czosnku

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie składniki w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Włączamy blender, a następnie powoli zwiększamy prędkość do #10. Blendujemy przez 25-30 sekund, z pomocą ubijaka dociskamy składniki do ostrzy. Najsmaczniejsze jest świeże pesto, ale przechowując je w lodówce zachowa swój smak przez kilka dni.

Udostępnij nasz wpis: