VITAMIX

background

Kremmmm cytrynowy

Kategoria: Przepisy

Mmmmmm, jak spróbujecie go raz, to przewidujemy, że na stałe zagości on w Waszym deserowym menu. Ale zanim rozłożymy na składniki pierwsze nasz krem :), to rozłóżmy na czynniki pierwsze ten niezwykły owoc, czyli cytrynę!

Chiny… to właśnie stamtąd prawdopodobnie pochodzi ten cytrus. Obecnie jest najczęściej uprawiana w USA i na południu Europy.

Yyyyy… największa cytryna ważyła ponad 5 kg! Robi wrażenie, prawda? 🙂

To ma moc: w cytrynie kryją się m.in.: witaminy C, A, E, z grupy B, beta-karoten, żelazo, potas, magnez, sód, kwasy organiczne czy flawonoidy.

Robi różnice dla naszego organizmu i dzięki swoim składnikom wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza organizm z toksyn, poprawia trawienie, wspomaga odchudzanie, dba o układ krążenia i wątrobę.

Yyyy… każdy Kawaler Orderu Cytryny, popularnego odznaczenia bohaterów, którzy sprawiają dzieciom radość, musi wypić kielich z sokiem z cytryny – i co ważne każdy się potem uśmiecha 🙂 zatem, kryje w sobie całe pokłady radości ta cytryna 🙂

Na piękno i dobre samopoczucie: cytryna świetnie wspomaga kondycję i pielęgnację skóry i włosów; ma swoje zastosowanie w szeregu kosmetyków od rozjaśniających, poprzez odświeżające i wygładzające; jest składnikiem kremów, toników, szamponów, olejków i maseczek.

A w kuchni… to niezastąpiony składnik napojów – herbat, lemoniad, drinków, naparów oczyszczających; to też składnik sosów, dressingów, wszelkiej maści deserów, dodatek do mięs i ryb; świetnym pomysłem są też kiszone cytryny, które dodają daniom orientalnego smaku.

 

W przygotowaniu naszego kremu pomoże Wam blender Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®. Z nimi naprawdę szybko będziecie mogli cieszyć się tym wyjątkowym deserem. Zatem do dzieła!

BLENDER

Składniki:

  • 5 dużych jaj

  • 120 ml świeżego soku z cytryny

  • skórka z 3 cytryn

  • 150 g cukru pudru

  • szczypta soli

  • 115 g niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)

Sposób przygotowania:

Jajka, sok z cytryny, skórkę, cukier oraz sól umieszczamy w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Uruchamiamy blender, powoli zwiększamy prędkość do najwyższej. Blendujemy przez 4-5 minut lub do momentu, aż zacznie wydobywać się silna para znad zatyczki pokrywki. Podczas pracy urządzenia wybieramy prędkość #3, po czym wyjmujemy zatyczkę w pokrywie, wrzucamy pokrojone masło. Blendujemy dodatkowe 15-30 sekund. Całość przelewamy do naczynia i pozostawiamy do ostygnięcia (około 20 do 30 minut) przed podaniem. No a potem… gwarantujemy: żadnej kwaśnej miny – sama błoga słodycz na twarzy i podniebieniu. Mmmmmm

Udostępnij nasz wpis:

Pasta sezamowa – czyli kuchnio sezamowa otwórz się!

Kategoria: Przepisy

Coraz częściej sięgamy po orientalne smaki, a co więcej – wielu z nas lubi przygotować je samemu. To nie tylko odkrywanie nowych kierunków kulinarnych na własnym talerzu, satysfakcja z samodzielnego wykonania dania czy dodatku, ale też pewność, że znamy wszystkie użyte składniki.

Dziś mamy dla Was prosty, szybki w wykonaniu przepis na pastę sezamową. To nieodłączny składnik kuchni bliskowschodniej i azjatyckiej, ale też znajduje zastosowanie w wielu potrawach tzw. nowoczesnej kuchni fusion.

Tahini, czyli pasta otrzymana z sezamu zblendowanego z solą i opcjonalnie oliwą, dla wielu to przede wszystkim nieodzowny skład hummusu. Ale nie samym hummusem człowiek żyje, prawda? Pastę możemy wykorzystać zarówno w wielu potrawach wytrawnych i deserowych.

To doskonały dodatek do dipów do sałatek, marynat do mięs, ryb, serów, składnik zup czy sosów do makaronów. Pastę możemy dodawać do shake’ów, ciast, słodkich sosów do deserów. Fani sezamu uważają, że to świetny zamiennik masła orzechowego, zatem polecamy wszystkim, aby dla ciekawości swoich kubków smakowych, wykorzystali ją właśnie w kanapkach czy omletach z dodatkiem dżemów czy świeżych owoców.

To dodatek, który ma dużą wartość energetyczną, jest źródłem m.in. żelaza, wapnia i magnezu, tłuszczów omega-6. Zatem Sportowcy, Naukowcy – pamiętajcie o niej w swojej diecie.

Do przygotowania pasty potrzebujemy prażonego sezamu: uważajcie, żeby go nie spalić na patelni, ponieważ ze względu na to, że ziarenka są drobne, szybko się prażą.

Pasta, gdy “postoi”, zazwyczaj się rozwarstwia, ale nie jest to znak jej zepsucia, Wystarczy przemieszać ją w słoiku czy misce, aby odzyskała aksamitną strukturę. Warto mieć ją zawsze w swojej lodówce, bo może wytrzymać tam nawet do 3 miesięcy.

W przygotowaniu pasty pomoże wam Blender Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®. To, co – sezamie, otwórz się i nas na nowe smaki!

BLENDER

Składniki:

  • 300 g prażonych nasion sezamu

  • 20 g soli

Sposób przygotowania:

Wsypujemy wszystkie składniki do pojemnika Vitamix®, nakładamy pokrywę pojemnika, po czym nastawiamy bieg #1. Uruchamiamy blender i powoli zwiększamy obroty do najwyższych, utrzymując pracę urządzenia przez 1,5 minuty. Korzystamy przy tym z ubijaka, w celu dociśnięcia składników do ostrzy. Pastę przekładamy do słoika, zakręcamy i przechowujemy w lodówce.

Udostępnij nasz wpis:

Grzybowe duxelle – dodatek de luxe!

Kategoria: Przepisy

Duxelle to klasyczny, francuski dodatek do potraw. Mimo, że nazwa może brzmieć dość zagadkowo, to pokażemy Wam, że same składniki są znane, przygotowanie proste, a i sposób podawania znany z rodzimej kuchni.

Duxelle to… smażona mieszanka grzybów z dodatkami; można wykorzystać ją zaraz po przygotowaniu lub mrozić.

Z czym to jeść: to dodatek do dań, takich jak pieczenie mięsne w cieście francuskim; sprawdzi się jako dodatek do omletów, tostów, makaronów, zapiekanek, tart, a nawet nadzienie pierożków.

Skąd nazwa: tak nazywał się francuski markiz d’Uxelles, żyjący w XVII i XVIII wieku, był marszałkiem, rycerzem i dyplomatą. I chyba lubił grzyby.

Składniki: przede wszystkim grzyby leśne, szalotka, czosnek, pietruszka.

Dlaczego warto: to nie tylko świetne, aromatyczne uzupełnienie potraw, ale też sposób, aby cieszyć się smakiem grzybów przez cały rok; wystarczy zamrozić duxelle i wykorzystywać podczas gotowania, gdy mamy na to ochotę.

W przygotowaniu naszego duxelle pomoże Wam blender Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®. Dzięki nim przygotujecie ten dodatek nie tylko szybko, ale i niemalże bez brudzenia rąk.

BLENDER

Składniki:

  • 75 g przepołowionych szalotek

  • 60 g masła

  • 750 g pokrojonych podgrzybków

  • 30 g posiekanej natki pietruszki

  • 10 g soli

  • 5 g pieprzu

Sposób przygotowania:

Mocujemy pokrywę na pojemniku Vitamix®, a następnie ustawiamy prędkość #3. W czasie pracy urządzenia wrzucamy szalotki do naczynia i siekamy przez 5-10 sekund – tak rozdrobnione podsmażamy na maśle. W międzyczasie wrzucamy grzyby do pojemnika blendera (jednorazowo do pojemnika dajemy nie więcej niż 250 ml/1 szklankę grzybów). Mocujemy pokrywę, po czym wybieramy prędkość #3, blendujemy ruchem pulsacyjnym (na zmianę włączając On i Off 10 razy) do momentu właściwego rozdrobnienia grzybów. Posiekane grzyby dodajemy do szalotek. Całość podsmażamy aż do wyparowania wody. Doprawiamy pietruszką, solą oraz pieprzem. Wszystko razem smażymy przez kolejne 5 minut. I gotowe 🙂 Polecamy Wam wykorzystać sezon na grzyby, aby przygotować więcej tego dodatku i go po prostu zamrozić. Grzanki z jajkiem i duxelle na pewno poprawią Wam nastrój w niejeden niedzielny, zimowy poranek.

Udostępnij nasz wpis:

Chlebek z cukinii – nie tylko do kanapek

Kategoria: Przepisy

Jednym z trendów, które obserwujemy od dłuższego czasu jest samodzielny wypiek pieczywa. Wielu z nas polubiło zapach pieczonego chleba we własnym domu, a do tego, dochodzi jeszcze wielka satysfakcja, gdy – wydawałoby się coś trudnego w przygotowaniu  – możemy upiec samodzielnie. Na pewno wpływ na nasze wybory ma też coraz bardziej świadome podejście do żywienia, stąd pomysłów na różne eko i fit pieczywa pojawia się coraz więcej.

Jednym z nich, który jest bardzo prosty przepis na chlebek z cukinii. Może stanowić alternatywę względem codziennego pieczywa, ale też występować jako samodzielna przekąska – wytrawna, badź w towarzystwie serków śmietankowych i dżemów.

Zanim przystąpimy do działania, mamy dla Was kilka faktów związanych z cukinią,  głównym składnikiem naszego chleba.

Na surowo i po obróbce!

Cukinia to takie warzywo, które świetnie smakuje w każdej postaci: surową możemy dodać do sałatek, możemy ją zamarynować w słoikach na zimę, udusić w sosie czy leczo, lub nafaszerować kaszą, mięsem czy ryżem i zapiec.

Pochodzi z daleka, ale…

podbiła serca Starego Lądu. Ojczyzną cukinii jest Meksyk, ale już od XVI wieku gości na stołach Europy. Na nasze szczęście 😉

Każda część smakuje wybornie!

Nie tylko sam owoc, ale też pestki czy kwiaty, które bardzo często smaży się w tempurze i faszeruje różnymi smakołykami.

Jedzmy na zdrowie!

Cukinia zawiera m.in. potas, żelazo, witaminę C, ma właściwości antyoksydacyjne, jest niskokaloryczna oraz ma niski indeks glikemiczny.

Dla każdego coś smacznego!

Cukinia to warzywo, które sprawdzi się jako element pasztetów, placków, zup kremów i oczywiście chlebów. Nasz przygotujecie szybko dzięki użyciu blendera Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 375 g posiekanych cukinii

  • 3 jajka

  • 250 ml oleju

  • 500 g cukru

  • 5 g wanilii

  • 340 g mąki

  • 5 ml sody do pieczenia

  • 1,25 ml proszku do pieczenia

  • 5 g soli

  • 5 g cynamonu

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 165°C. Formę do pieczenia chleba smarujemy olejem i posypujemy mąką. Mocujemy pokrywę na pojemniku Vitamix®, a następnie ustawiamy prędkość #3. Podczas, kiedy urządzenie pracuje, przez otwór dodajemy cukinię. Siekamy 20-30 sekund, do momentu właściwego rozdrobnienia. Posiekane warzywa odkładamy do naczynia. Wrzucamy jajka do pojemnika blendera, mocujemy pokrywę, po czym ustawiamy prędkość na #6. Ubijamy przez 1 minutę, do uzyskania piany. Następnie dodajemy olej, cukier oraz wanilię. Ustawiamy prędkość #4 – całość blendujemy 30 sekund, a następnie dodajemy poszatkowaną wcześniej cukinię i blendujemy kolejne 5 sekund. Wszystko przelewamy do miski, dodajemy stałe składniki, mieszamy do momentu, aż dobrze się połączą. Przelewamy ciasto do formy. Pieczemy przez ok. godzinę. Czekamy aż ostygnie. I smakujemy, jemy i planujemy kolejne wypieki.

Udostępnij nasz wpis:

Wyborne placuszki rybne

Kategoria: Przepisy

Świat dzieli się na tych, którzy lubią ryby i na tych, którzy za nimi nie przepadają. Dla wszystkich, którzy wciąż mają obiekcje związane z rybami mamy nie tylko super smaczny przepis na placuszki rybne, ale też podpowiadamy, dlaczego warto się do ryb przekonać.

Dlaczego warto postawić na ryby?

Ryby zazwyczaj dzielimy na dwie kategorie: morskie – w nich znajdziemy m.in. tuńczyka, łososia, szproty, dorsza, halibuta oraz słodkowodne, do których zaliczamy m.in. karpia, pstrąga, karasia, płocia, sandacza.

Ryby znane są z tego, że zawierają dużą ilość białka, przez co posiadają dużo zdrowych kwasów nienasyconych, mikro- i makroelementów, a do tego są niskokaloryczne, co ważne dla wszystkich dbających o dietę i prowadzących aktywny tryb życia.

Doskonale wpływają na wzrok, pracę mózgu, wzmacniają kości, zęby, ujędrniają skórę, obniżają ciśnienie krwi, mają działanie przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe, pomagają usunąć z organizmu szkodliwe wolne rodniki i są bardzo wartościowe dla osób w każdym wieku – od młodszego do starszego pokolenia.

Stanowią niewyczerpane źródło inspiracji w kuchni: zapomnijcie o smażonych filetach z dzieciństwa! Ryby świetnie sprawdzają się w sałatkach, jako pasty przekąskowe, w sosie do makaronu, w galarecie, w marynacie, w postaci wędzonej, są świetnym daniem z grilla czy zapiekanym z dodatkiem warzyw, sprawdzą się jako pulpety, kotlety, paluszki i placuszki – i właśnie na te ostatnie mamy dziś dla Was doskonały przepis. Znajdują się w nim tzw. białe ryby; to te żyjące w zimnych, dobrze zasolonych wodach i zaliczamy do nich m.in: dorsza, morszczuka, mintaja, solę, mirunę, turbota, halibuta. W przygotowaniu pomoże Wam blender Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®. Maszyny gotowe? Do dzieła!

BLENDER

Składniki:

  • 60 ml mleka

  • 1 duże jajko

  • 400 g białej ryby (dorsz, sola, halibut, mintaj)

  • 5 g soli

  • 25 g mąki ziemniaczanej

  • 2 g białego pieprzu

  • 50 g łyżki posiekanego pora – tylko białe części

  • 100 g pokrojonej w kostkę cebuli

  • 40 g łyżki niesolonego masła

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik. Wybieramy bieg #5, blendujemy ruchem pulsacyjnym 3 do 5 razy, tak aby masa nie była zbyt gładka. Formujemy okrągłe ciastka. Smażymy je na patelni na roztopionym, klarowanym maśle przez około 3 minuty z każdej strony. Odsączamy na papierze kuchennym. Takie placuszki podajemy w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub ryżu, z dodatkiem świeżej sałaty lub surówki.

 

Udostępnij nasz wpis:

Masło cytrusowe – słońce wśród dodatków

Kategoria: Przepisy

Dlaczego słońce?

Oczywiście z jednej strony ma na to wpływ cytryna i pomarańcza, które są owocowym odzwierciedleniem słońca. A z drugiej strony… masło z dodatkiem tych cytrusów idealnie sprawdzi się w potrawach, które często grillujemy na świeżym powietrzu przede wszystkim rybach, mięsach, owocach morza, bagietkach.

Zanim przejdziemy do przepisu…

to odpowiedzmy sobie na pytanie, dlaczego połączenie cytryny i ryby wydaje się w kuchni takie oczywiste, a wręcz niezbędne?

Praktykuje się to ze względu na smak i zapach… a dokładnie chodzi o aminy, które uwalniają się już po zabiciu ryby; sok cytryny je zobojętnia, dzięki czemu stają się dla nas prawie niewyczuwalne.

Dodatkowo, sok z cytryny idealnie podkreśla delikatny charakter mięsa ryby. Są różne sposoby dodawania cytryny do ryby – może to być obłożenie plasterkami, skropienie przed lub po przygotowaniu, czy właśnie posmarowanie mięsa masłem cytrusowym – dzięki któremu skórka nabierze chrupkości, ale i będzie wyjątkowo aromatyczna.

Zanim wypróbujecie nasz przepis, mamy do Was prośbę – pamiętajcie, że masło cytrynowe to nie tylko wakacyjny dodatek. Możecie je wykorzystać do zapiekanych ryb i mięs, do warzyw gotowanych na parze i krakersów. Warto jest mieć zatem w lodówce. W szybkim i prostym przygotowaniu pomoże Wam blender Vitamix Vita-Prep 3® lub opcjonalnie Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • ½ obranej średniej pomarańczy

  • ½ obranej cytryny

  • starta skórka z 1/5 cytryny

  • ½ obranej limonki

  • starta skórka z 1/5 limonki

  • 10 g natki pietruszki

  • 225 g miękkiego masła

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie składniki w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę na pojemnik, wybieramy bieg #1. Włączamy blender i powoli zwiększamy prędkość do najwyższej. Blendujemy przez 30 sekund lub do uzyskania gładkiej konsystencji, używając ubijaka dociskamy składniki do ostrzy.  Przed podaniem schłodźmy je w lodówce, a następnie cieszymy się cytrusowym smakiem  ulubionych potrawach.

Udostępnij nasz wpis:

Brzoskwiniowy shake, milk, shake!

Kategoria: Przepisy

Na początku wykorzystywał alkohol, a dopiero na początku XX wieku przybrał swoją najbardziej znaną formę: pożywnego, mlecznego, idealnie gładkiego napoju mlecznego serwowanego z owocami, lodami i smakowymi syropami.

Poznajmy się bliżej z milkshake’iem!

Czym jest?

to odżywczy napój białkowy, głównie na bazie mleka, lodów i owoców;
jest to szybka i bardzo pożywna przekąska, którą uwielbiają nie tylko dzieci, ale też trenujący różne sporty dorośli.
 
Z czym się to… pije?

milkshake to przede wszystkim białko i węglowodany;
za to pierwsze odpowiada mleko, za drugie owoce, warzywa, czekolady, cukry;
często wybieranymi składnikami są też pokruszone ciastka, orzechy, no i oczywiście lody!
 
Jak się to je?

na zimno i ze słomką 🙂
dla podkreślenia tego faktu fani napoju dbają o takie szczegóły jak schłodzona wcześniej w zamrażarce szklanka, w której serwowany będzie milkshake;
wierzch napoju można dekorować wg własnych upodobań, np. bitą śmietaną, kandyzowanymi owocami czy startą czekoladą.
 

A co z weganami?

Wegatarianami i osobami nietolerującymi laktozy? Ortodoksyjni fani milkshake’a uznają za taki napój tylko ten stworzony w oparciu o krowie mleko. Wariacje wykorzystujące napoje roślinne (np. sojowe, kokosowe, ryżowe) to już są dla nich smoothies.

Dziś działamy zgodnie z tradycją i mamy dla Was przepis na pysznego milkshake o wyraźnie brzoskwiniowym smaku. W przygotowaniu pomoże Wam blender Vitamix Drink Machine Advance®  lub opcjonalnie Touch & Go Advance albo The Quiet One.

BLENDER

Składniki:

  • 60 ml mleka

  • 75 g plasterków świeżej brzoskwini

  • 40 g konfitury brzoskwiniowej lub dżemu brzoskwiniowego

  • 3 gałki/ok. 170 g lodów waniliowych

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy do pojemnika blendera. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji przez ok. 1 minutę na #4 biegu, przy użyciu ubijaka. Przelewamy napój do schłodzonej szklanki, dekorujemy słomkami do picia oraz ulubionymi dodatkami, jak pokruszone ciasteczka, orzechy, owoce i mniam! Cieszymy się aksamitną strukturą napoju aż do ostatniej kropli na słomce! 

Udostępnij nasz wpis:

Niezłe kokosy…, czyli czekoladowo-kokosowa mokka.

Kategoria: Przepisy

Kokos najczęściej kojarzy nam się z egzotycznymi wakacjami, palemką, plażą i myśleniem o niebieskich migdałach. Jednak nie samymi wakacjami człowiek żyje, dlatego warto poznać różne formy, w jakich występuje ten owoce; w każdym przypadku zawiera on moc wartościowych składników, takich jak: fosfor, potas, magnez czy wapń.

Do najpopularniejszych form, z jakimi mamy do czynienia w przypadku kokosa, należą:

woda kokosowa ze świeżego, surowego owocu:

ma działanie orzeźwiające, gaszące pragnienie, nawadniające, ale sprawdzi się też jako składnik deserów, np. smoothies czy sorbetów;
jest mętna i bardzo subtelna w smaku;
100 gram produktu to 19 kcal;
95% produktu to woda, resztę stanową węglowodany, białka, tłuszcz i błonnik.

 

mleczko kokosowe

powstaje w procesie ekstrakcji tłuszczu z miąższu kokosa;
jego konsystencja jest kremowa i gęsta;
jest wartościowe dla organizmu, dzięki zawartości m.in. zdrowych kwasów, magnezu, żelaza;
bardzo często stosowane  w bliskowschodniej kuchni – zarówno w potrawach wytrawnych, jak i deserach;
100 gram produktu to 229,9 kcal.

 

napój kokosowy, czyli tzw. alternatywa dla mleka odzwierzęcego

to częsty wybór wegetarian i wegan oraz osób nietolerujących laktozy;
jest aromatyczny i ma lekki posmak kokosa;
zastępuje mleko, ale też czasami śmietanę;
zawiera m.in. błonnik, fosfor, magnez, witaminy A, E i C, stąd często po ten napój sięgają ci, którzy dbają o kondycję i świadomą dietę;
100 gram produktu to ok. 20 kcal.

 

krem kokosowy

to świetny zamiennik popularnego masła orzechowego: można go dodawać do smoothies, lodów, jaglanek czy owsianek;
doda tropikalnego smaku orientalnym, wytrawnym potrawom;
zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe, węglowodany oraz białko;
100 gram produktu to ok. 670 kcal.

 

olej kokosowy

działa bakteriobójczo i przeciwgrzybiczo;
pozyskiwany jest z miąższu kokosa i ma stałą konsystencję, która zmienia się po podgrzaniu w płynną;
stosowany zarówno w kuchni, jak i kosmetyce, np. do pielęgnacji ciała, włosów – tu wystarczy rozetrzeć go w dłoniach, a temperatura naszego ciała sprawi, że olej wchłonie się w ciało czy włosy;
olej regeneruje i łagodzi skórę, oraz zapobiega m.in. rozdwajaniu się końcówek włosów;
100 gram produktu to ok. 860 kcal.

 

Warta wypróbowania jest każda forma kokosa, ale my dziś mamy dla Was przepis na orzeźwiające popołudnie. Mimo, że bez palemki w szklance i bez palmy przed oczami, to naprawdę przeniesie Wasze kubki smakowe w cudownie przyjemne rejony. Zapraszamy na kokosowo-czekoladową mokkę, w której przygotowaniu pomoże Wam blender Vitamix The Quiet One®.

BLENDER

Składniki:

  • 240 ml mleka

  • 180 ml podwójnie zaparzonej, schłodzonej kawy

  • 60 ml syropu czekoladowego

  • 30 ml kremu kokosowego

  • łyżka wiórków kokosowych

  • 480 g kostek lodu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę pojemnika. Wybieramy program fabryczny # 3 i czekamy, aż blender zakończy pracę. przelewamy do ulubionej wysokiej szklanki, siadamy wygodnie w fotelu i planujemy wakacje w tropikach!

Udostępnij nasz wpis:

W rytmie pysznej salsy z chipotle!

Kategoria: Przepisy

To nie przypadek, że zarówno taneczna salsa, jak i ta kulinarna rozgrzewają zmysły 😉 W przypadku tej pierwszej odpowiedzialne za to są karaibskie i latynoamerykańskie rytmy, zaś jeśli chodzi o kuchnię – moc zdecydowanie tkwi w papryczce Jalapeno!

Chipotle to ogólna nazwa dla suszonej, wędzonej w całości papryczki chili, zazwyczaj gotowanej w sosie z pomidorów, warzyw, przypraw i octu. Papryczka charakteryzuje się dość piekielnym charakterem, także warto zachować umiar w dodawaniu jej do potraw 🙂

Chipotle to idealna baza do zup, sosów, guacamole, burrito, mięs, ryb, warzyw, marynat, farszów, dipów, domowego ketchupu, sals… jednym słowem – jeśli lubicie kuchnię południowoamerykańską i hiszpańską – chipotle może Wam towarzyszyć w naprawdę wielu daniach.

Ale chipotle to nie tylko słodko-ostre, lekko przydymione walory smakowe, ale też zdrowotne: papryczka zawiera witaminy A i C, ma dobry wpływ na układ trawienny, sercowy, działa przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo oraz zapobiega infekcjom. Zatem jej obecność w naszej diecie jest więcej niż wskazana.

Kiedyś ten produkt zarezerwowany był tylko dla Ameryki Południowej, obecnie może cieszyć smakoszy na całym świecie. Mamy nadzieję, że teraz ucieszy Was, bo oto przed Wami przepis na bardzo szybką i prostą w przygotowaniu salsę. Wykorzystacie ją jako przystawkę do warzyw lub podpieczonej tortilli, ale sprawdzi się również jako marynata do mięs lub składnik zupy pomidorowej – której nada potrawie  nieco egzotycznego posmaku 🙂 W przygotowaniu pomoże Wam niezawodny blender Vitamix Vita-Prep 3®.

BLENDER

Składniki:

  • 375 g pokrojonych pomidorów bez skórki

  • 60 ml czerwonego octu winnego
  • 60 ml oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżeczki papryczek chipotle w sosie adobo
  • 200 g dojrzałych pomidorów
  • 55 g cebuli podzielona na pół i posiekana papryczka jalapeño
  • 5 g świeżych liści kolendry

Sposób przygotowania:

Umieszczamy wszystkie składniki w pojemniku Vitamix®, nakładamy pokrywę pojemnika, nastawiamy bieg #6. Siekamy do momentu uzyskania oczekiwanej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z chipsami, tortillą lub świeżymi warzywami. Życzymy smacznego w rytmie salsy!

Udostępnij nasz wpis:

Ach to gazpacho!

Kategoria: Przepisy

Nie ma nic lepszego na upalne dni niż chłodnik. A nie ma lepszego chłodnika niż ten, który dostarczy organizmowi witamin i doda energii w ciepłe dni, jak również oczaruje swoim smakiem. Dokładnie tak jak gazpacho!

Ten hiszpański specjał znany jest na Półwyspie Iberyjskim od wieków. Najpierw było to “jedzenie ludu”, a z czasem i dzięki modyfikacjom stało się nieodłącznym elementem popisowej kuchni hiszpańskiej. Zazwyczaj zupa serwowana jest na zimno, i to bardzo! – dodaje się bowiem do niej nawet kostki lodu, ale zdarzają się też wersje na ciepło. Zupę przygotowuje się bez gotowania, podaje w małych miseczkach, z dodatkami, które lubimy najbardziej – ale prawie zawsze z wykorzystaniem pomidorów, które w zupie odgrywają rolę główną. Do najpopularniejszych wersji gazpacho zaliczamy:

gazpacho andaluzyjskie, które jest najbardziej klasyczną formą dania;  wykorzystywane są w nim pomidory, ogórki, papryka, oliwa, czosnek, cebula, ocet winny i oczywiście czerstwy, często razowy chleb; wszystkie składniki miksowane są na gładko;
Porra antequerana: oprócz pomidorów znajdziemy tu dojrzewającą szynkę, czerstwy chleb i jajka na twardo; czasami dodaje się również zieloną paprykę lub tuńczyka w oliwie; ważne, aby całość miała bardzo gęstą konsystencję;
salmorejo to wersja tradycyjnego pomidorowego chłodnika w towarzystwie tuńczyka;
gazpacho tostado: wyjątkowo podawane na ciepło z dodatkiem soku pomarańczowego lub świeżych pomarańczy;
gazpacho ajo blanco wykorzystuje migdały, czosnek, biały chleb, oliwę z oliwek i ocet sherry; to jedyne w swoim rodzaju białe gazpacho, które w zależności od regionu może być podawane z winogronami, melonem, pieczonymi ziemniakami lub anchois.

Gazpacho to zupa, ale równie dobrze może być podawane jako przekąska, przystawka lub po prostu chłodzący napój. Obojętne, w jakiej formie je podacie, w szybkim przygotowaniu tego wyjątkowego dania pomoże Wam blender Vitamix Vita-Prep 3® lub Vitamix XL®.

BLENDER

Składniki:

  • 375 g pokrojonych pomidorów bez skórki

  • 250 g obranych i pokrojonych zielonych ogórków

  • 190 g pokrojonych czerwonych papryk

  • 45 g pokrojonej cebuli

  • 15 g zielonej papryki chilli bez pestek

  • 15 ml czerwonego octu winnego

  • 15 ml oliwy z oliwek

  • 10 ml sosu tabasco

  • 5 ml sosu Worcestershire

  • 1,45 litra soku pomidorowego

  • 30 ml świeżego soku z cytryny

  • 8 g posiekanej natki pietruszki

  • 6 g siekanego koperku

Sposób przygotowania:

Mocujemy pokrywę, a następnie ustawiamy prędkość #3. Po włączeniu urządzenia wrzucamy do środka pomidory i siekamy przez 5–10 sekund do momentu właściwego rozdrobnienia, potem przekładamy je do miseczki. Przystępujemy do siekania ogórków i papryki w podobny sposób. Każde warzywo rozdrabniamy osobno. Do ostrej papryczki dodajemy cebulę, wrzucamy do pojemnika blendera i siekamy 10–15 sekund, ustawiając prędkość #3. Łączymy wszystkie rozdrobnione warzywa z pozostałymi składnikami, po czym blendujemy w dużym pojemniku 5,6 L. Przed podaniem schładzamy potrawę w lodówce przez kilka godzin. Que aproveche!

Udostępnij nasz wpis: